Ep 31 Imperial Stout de Atenea

En este episodio probamos y reseñamos una cerveza:

Imperial Stout de Atenea

(México)

En este episodio tuvimos la presencia de Laura Preciado, estudiante de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Antioquia, en Colombia, que está haciendo un internship en Proyecto Cerveza en Guadalajara.

Estilo: Russian Imperial Stout

Alcohol: 8.0 ABV

Apariencia: Cerveza color marrón muy oscuro con una corona de espuma ligera y compacta con un ligero tono beige.

Aroma: Aromas a maltas tostadas, notas de café, chocolate, frutos secos, higos, azúcar quemada.

Sabor: Notas de café, tostado, sutil acidez, el ligero amargor del lúpulo se detecta en el retrogusto.

Sensación: Se siente el etanol al tomarla. Cuerpo medio algo ceroso con carbonatación baja.

General: Una cerveza compleja, de sabor agradable y recomendable para iniciar en el mundo de las cervezas de invierno.

Maridaje recomendado: Cerveza para el postre, brownies. Ostras.

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