✅BRUTAL Milhojas FOIE Malvasia, Queso, Perdiz escabechada y 🍏 caramelizada/ Receta Estrella Michelin

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Brutal aperitivo festivo con foie, una combinación que triunfa con la manzana, esta receta del chef José Luis García Vega, es el Milhojas caramelizadas de foie con perdiz en escabeche, queso y manzana ácida de José Luis García, chef del restaurante El Duque de Medina Sidonia, y de El Árbol de Tapas en Chiclana (Cádiz)

Ingredientes (4 personas)
Para la milhojas
100 gramos de queso de cabra
25 gramos de nata
2 manzanas Granny Smith
200 gramos de foie
25 gramos de nata
100 gramos de perdiz escabechada
c/n de azúcar.
Para la vinagreta
30 gramos de nueces peladas
30 gramos de piñones nacionales
25 gramos de mostaza de l annciene
25 gramos de vinagre de Módena (de calidad)
90 gramos de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta.
brotes y flores para decorar

El Árbol tapas es un restaurante de tapas donde degustar tapas y platos a compartir desenfadado, para disfrutar. Situado en la Barrosa, Chiclana de la Frontera, dirigido por el chef José Luis García y Mari Paz Flore como Jefa de Sala.

Cuidan los detalles siempre un servicio de calidad para disfrutar y repetir.
Otros platos del Árbol de Tapas

Tartar de Salmón
Bacalao confitado sobre un delicioso refrito de tomate, huevo frito y patatas finas a la sartén
Saam de Ortiguillas
langostinos con albahaca crujiente
Poké de Atún
Bao Buns..........y más delicias
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00:00 PRESENTACION
00:21 CREMA QUESO DE CABRA
01:24 CREMA DE FOIE
03:08 LAMINAR MANZANA
03:43 EL MILHOJAS
05:21 VINAGRETA FRUTOS SECOS
05:57 EMPLATADO
09:11 INGREDIENTES

[larimar]

Wow que chulada de receta...se nota ña pasión por la cocina....super asombroso

[bissercaboboleva]

Qué bueno, Ángel ! 👏🏻👏🏻👏🏻Eres todo un artista, parece excelente hasta su último detalle ! Gracias por compartirlo !

[chiquissampayo]

Que delicia se me hizo agua la boca 😋 se ve delicioso para compañar el fin de semana con la familia

[educacionartisticaparanino]

Me encantó la temática de tu canal y la manera en que elaboras las recetas. Gracias por compartir tus conocimientos.

[jennylaos]

Esta muy padre que compartas recetas von nosotros desde el otro lado sel mundo saludos

[lunaperez...]

Una delicia de postre ...usted lo ha hecho ver muy fácil y práctica la receta .. me anímate hacerla y disfrutar de esta maravilla ..

[amorporlahistoriageografia]

Encantada con sus recetas super geniales y originales me fascinó un monton.

[maquillandoando]

Hola me encanto como.se ve excelente su receta bendiciones

[roxanalopez]

Cuando leí mil hojas pensé q era un postre dulce pero Sin duda debe de ser un plato muy delicioso .

[antoniaperez]

Se ve riquísimo debe ser una explosión de sabores .muy buena receta

[MaPaArSa]

Esto se ve divino, chef! Se ve excelente para prepararlo en una actividad especial. Gracias por la receta

[mariacosta]

Que bueno está todo lo que haces, Ángel!!!

[myadanaiorma]

Hay me encantan tus videos siempre se me antoja todo lo que cocinas 😋

[entretenimientosano]

Buenos dias. Wao eso se ve muy riko amigo. Saludos

[cocinaconarancha]

Chef que rica y deliciosa receta🥰😋
Excelente preparación y muy buen explicado 👍 👌 🤗

[CarolinaLopez-puci]

Ohh veo que cada ves que veo mil jojas es diferente receta en cada pais se ve muy bueno gracias por compartir

[LauraFlores-ltum]

Me encanto tu receta Angel se ve deliciosa ya te veo en @ MASTER CHEF. saludos

[adrianette_belez_edits]

Se mira espectacular y muy rica. Que reventa tan interesante.

[brendaaleman]

Ah se ve buenísimo.
Lo quiero recrear tmb

[elbardealdo]

Saludos...
Muy rico, tiene una pinta