Así tostaría un café miel

En este video le explico cómo yo tostaría un café miel.

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¿QUIÉN SOY?
Si todavía no me conocés, soy Mattia. En este canal, comparto consejos prácticos sobre temas relacionados con la preparación, el tueste, la cata y negocios de café. Me gusta compartir los avances en mis propios proyectos.

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#tostadora #cafe #tostarcafe

[granodeorocr.]

Así mismo maestro toda la razón en esa explicación, tostar no es quemar, es extraer los aromas, perfiles y sabores para degustar en la en tasa. 🍂🍂🍂🍒🍒🍒☕️☕️☕️

[mariaeugeniaortosrodriguez]

Muchas gracias por el tema muy interesante, gracias!!

[FORMULAFOOTBALL]

Increíble... muy buen vídeo, aprendo mucho con ustedes. GRACIASSS!!!

[MereMorales-mg]

Hola Matti, tus videos son muy informativos. Soy nuevo en el mundo del café y me gustaría aprehender el proceso del tostado, de hecho me gustaría tomar el curso que ofrecen sobre este tema. Para regular la temperatura de la segunda tanda en adelante en que te basas para determinar cuanto bajarla?

[ulisessanchez]

GRACIAS DOCC ! EXELENTES ORIENTACIONES

[farfullafarfullento]

Muy Buen tema para tener a consideración.

[mariaeugeniaangelartunduag]

Gracias, yo soy cultivadora de café y lo seco a la manera honey, muy útil sus conocimientos!!

[danieldonoso]

Saludos Mat. Tengo una inquietud.
Primero gracias por los videos son muy útiles
Seg nd o al ver este video, me parece que mi café es tipo miel. Por que al tostar sale mucho musilago o cascarilla .lo que yo hago es aventarlos del café ósea que no se gusten juntos po que me dio el caso de que se quema muy rápido el musilago con referencia al grano. ¿Que me puedes recomendar en este caso ? Y si es verdad el aroma de el grano que tuesto es muy a caramelo. Pero no sé si hago bien el separar está cascarilla o lo dejo. Gracias tú respuesta

[julianogonzalez]

Excelentes videos. Pregunta, y un café de secado natural tendría un color mas oscuro aún?

[fedsal]

Hola MATTIA. Como siempre, veo todos los videos. El café miel queda en pergamino.Se seca.Luego se trilla para obtener el café verde o almendra y yo luego lo tuesto. Se debe tener en consideración el asunto de la temperatura?.Como puedo detallar la diferencia?...

[SamayoaMoran]

Matías, pero entonces ese control del ascenso de temperatura en Honey si se vale bajar la llama del tostador? Yo tengo Honey y estoy pensando fijar temperatura de precalientamiento entre 165-170 y enfriar casi inmediatamente después del primer crack. ¿Qué opinas de ese perfilado? Sacar entre 180-195.

[calix]

¿Lo pela (quitar el pergamino) o no lo pela antes de tostarlo?

[javirodriguez]

Tengo una duda; para tostar el café hay que trillarlo o quitar la cascarilla, para que solo quede el café verde. Mi pregunta es este mismo proceso de trillado hay que hacerlo al café miel antes de tostarlo? porque la miel esta pegada es a la cascarilla y si la quito va a quedar como un café lavado. O el tueste se hace sin trillarlo osea en pergamino? Gracias!

[pedromarrero]

Maestro despues del primer krats, cuanto tiempo puede dejarse el café miel en la tostadora o basta con bajarle la temperatura hasta que vuelve a krepitar?. Saludos

[henryvivasmoncada]

No siempre se tiene la oportunidad de adquirir una tostadora por el precio elevado de estás y entonces en la finca se hace el tueste artesanal en una batea o un sartén..., que recomendaciónes se deben tener en este proceso donde es difícil controlar la temperatura y la homogeneidad en el movimiento de la masa del café

[ninigomez]

Como tostar un café ☕ de borbon rosado y pakamara 👍🏽

[israelvasquezhdz]

Alguien me puede ayudar?, me queda la duda, antes de tostar el café miel, hay que quitarle la emvoltura en donde está el mucilago?

[damiansanchez]

Escuche un curso donde honi es por pegajoso no por miel?

[jorgeecuellar]

Si hay varias variables a tener encuenta, es diferente tostar un cafe lavado a un honny y natural.
Las temperaturas son diferentes al inicio de un lavado a un honny y natural, para un honny y natural se inicia con un 30% menos que la temertura de un lavado.