Ricetta torta di carote in friggitrice ad aria

La torta di carote o carrot cake è un tipico dolce americano sano e gustoso. Nel video la vediamo preparare e cuocere in friggitrice ad aria.

INGREDIENTI
300 g di carote crude
180 g di farina
60 g di mandorle ridotte in farina o farina di mandorle
140 g di olio di semi di arachidi
3 uova
185 g di zucchero (metà integrale e metà bianco)
1 bustina di lievito per dolci
1 arancia buccia grattugiata
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE
Frullare le carote usando un mixer, aggiungere l'olio e continuare fino ad ottenere una crema. In un'altra terrina montare a neve le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia d'arancia, la crema di carote e mescolare.
All'impasto ottenuto aggiungere la farina di mandorle, poi la farina, quindi il lievito setacciato e continuare a mescolare fino a incorporarli.
Spruzzare con dello spray staccante l'interno della teglia a ciambella per friggitrice e versare l'impasto.
Inserire in friggitrice ad aria alla temperatura di 160°C per 45 minuti circa e avviare la cottura. Quando ultimata estrarre la torta di carote dalla teglia e cospargerla con dello zucchero a velo.
In caso sia avanzato parte dell'impasto preparato è possibile inserirlo in mini stampi per plum cake o anche nella teglia in silicone per cupcake e muffin e cuocerlo in friggitrice ad aria con le stesse indicazioni riportate sopra.