Αυγόφετες από τσουρέκι με καραμελωμένη μπανάνα και σάλτσα σοκολάτας | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv
___________________________________________________________________________
Για τη σάλτσα σοκολάτας
350 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά φρέσκο
30 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. Κορν φλάουρ
2 κ.σ. Κακάο σε σκόνη
100 γρ. Κουβερτούρα 65% κακάο, ΓΙΩΤΗΣ
1/2 κ.γλ. Αλάτι

Για τις αυγόφετες
8 φέτες Τσουρέκι
3 Αυγά
220 γρ. Γάλα 3,5% λιπαρά
1/2 κ.γλ. Εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γλ. Κανέλα σε σκόνη
4 κ.γλ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τις καραμελωμένες μπανάνες
4 Μπανάνες
4 κ.γλ. Ζάχαρη καστανή

Για το σερβίρισμα
Φουντούκια 1

Για τη σάλτσα σοκολάτας
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε να ζεσταθεί, σε χαμηλή φωτιά.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το κορν φλάουρ, το κακάο και 2 κ.σ. από το ζεστό γάλα και
ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει μία πάστα.
• Αδειάζουμε το μείγμα από το μπολ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το
αλάτι και αφήνουμε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας με μία μαρίζ μέχρι να
ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα
ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε με τη μαρίζ μέχρι να λιώσει.

Για τις αυγόφετες τσουρεκιού
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια και την κανέλα και
ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
• Ρίχνουμε στο μπολ μία-μία 2 φέτες τσουρεκιού και μουλιάζουμε για 2 δευτερόλεπτα
από κάθε πλευρά.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που καίει προσθέτουμε 1 κ.γλ. βούτυρο και τηγανίζουμε σε
δόσεις τις αυγόφετες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα, σε
μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Μεταφέρουμε τις αυγόφετες σε ένα σκεύος σερβιρίσματος και επαναλαμβάνουμε τη
διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες τσουρεκιού.

Για τις καραμελωμένες μπανάνες
• Καθαρίζουμε και κόβουμε κατά μήκος, στη μέση 1 μπανάνα.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που καίει, πασπαλίζουμε με 1/2 κ.γλ. ζάχαρη, μεταφέρουμε
τις φέτες μπανάνας με την πλευρά που έχουμε κόψει να ακουμπάει στο τηγάνι,
πασπαλίζουμε με 1/2 κ.γλ. ζάχαρη ακόμη και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε
πλευρά, να καραμελώσουν.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για να καραμελώσουμε και τις υπόλοιπες
μπανάνες.

Για το σερβίρισμα
• Τοποθετούμε τις καραμελωμένες μπανάνες πάνω από τις αυγόφετες και περιχύνουμε
με τη σάλτσα σοκολάτας.
• Πασπαλίζουμε πάνω από τη σάλτσα σοκολάτας με τα φουντούκια σπασμένα και
σερβίρουμε.
___________________________________________________________________________