LE CHIACCHIERE - FRAPPE - BUGIE di CARNEVALE CROCCANTI E FRIABILI

Le chiacchiere - Frappe - bugie di Carnevale fritte

Le chiacchiere o frappe o bugie o cenci sono dei dolci tipici italiani preparati solitamente durante il periodo di carnevale. La base dell’impasto è di farina ,burro ,zucchero, uova e una componente alcolica ,come l’acquavite ,il marsala, la sambuca, il vinsanto, il brandy, la grappa o altro distillato o liquore. Successivamente l’impasto viene tagliato a strisce che talvolta vengono annodate (i fiocchetti) . La cottura avviene con la frittura ,che le rende croccanti e friabili ,infine si cospargono con lo zucchero a velo (ma ci sono anche varianti con miele, cioccolato, innaffiate con alchermes o servite con il cioccolato fondente o con mascarpone montato e zuccherato)

Le chiacchere sono conosciute con diversi nomi a seconda della regione in cui vengono realizzate:

•bugie ~Piemonte

•cenci ~ Toscana

• chiacchiere ~ Umbria, Lazio, Molise, Puglia, Basilicata, Campania, Calabria, Sicilia

• cioffe ~ Abruzzo

• crostoli ~ Veneto,

• crostui o crostoli ~ Friuli

• frappe ~ Lazio

•galani ~ Venezia

• frappole ~ Toscana

• sfrappole ~ Bologna

•stracci ~ in alcune zone della Toscana

Ingredienti:

• 700 g di farina 00
• 5 uova
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di zucchero
• 100 g di burro o margarina
• 2/3 cucchiai di vino bianco/grappa/rum
• Zucchero a velo
• Olio di semi di arachide per friggere

★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO ►

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#chiacchiere #carnevale #ricette

[alessandragregori]

Veloce e chiara nelle spiegazioni.
Le faro' senz'altro. Grazie

[claudiafranchini]

Bellissimi da vedere queste chiacchere ricche di bolle e senz' altro buonissime bravissima👍😍👋👋👋💐😘

[giogigiogiogi]

Sei il miracolo, sei un tesoro grazie persona meravigliosa, !

[lituliful]

Grazie per la condivisione, fantastico il trucco per ottenere le bolle. Grazie molte

[cristinamariano]

Sono bellissime, e sicuramente buonissime...brava

[toninacau]

Grazie per l'informazione riguardante il passaggio di tutte le tacche della sfogliatrice

[ninetta]

Tantissime bolle. Come piacciono a me. brava!!

[maravilma]

Che bontà 😋😋😋 le proverò a fare anch io ...complimenti e grazie per la ricetta👏👏

[barbarazarone]

Chiacchere bellissime piene di bolle, le farò a Carnevale...grazie sign.Graziella

[rosalavalle]

Buongiorno carissima sei bravissima complimenti le farò presto spieghi benissimo 👋👋👋👋❤️grazie

[cinziaanastasio]

Grazie Graziella molto chiara nella spiegazione le farò. Cinzia

[antonellapasc]

Sono felice della tuo video né ho fatto sempre tante ricette ma la tua proverò come le altre ricette che non tanto sono friabili, spero che la tua sarà buona come tante ricette fatte da te. Grazieee per la video😋😋😋😘

[gerardinafucciolo]

Appena iscritta. Mi piace come spieghi.Ti seguirò sicuramente. Buona serata.

[rosarinaldi]

Ciao Graziella mi piace la tua ricetta le provero ha fare devo vedere se vengono buone e belle come le tue grazie tante un saluto dall'Australia

[lacucinadizina]

Buongiorno Graziella.! Prima di tutto mi è piaciuta Lei con la Sua simpatia, poi a guardare come lavora l' impasto con tanta passione mi ha fatto fermare 🥰🤗🥰mi sono iscritta e seguirò con tanto piacere tutte le ricette ❤ un saluto da una moldava

[rosabosco]

Ciao Graziella, anche a me piacerebbe fare due chiacchiere, magari con te! 😍🤗🥰
Brava🔝

[fiorellatombolato]

Brava, faccio anchio come te, io uso 2 uova e 3 cucchiai di grappa, naturalmente un po piu farina, ma ne vengono un o di piu, quante bolle, ma tanta

[Patt]

The Best crostoli recipe I just done them very bubble and crunch the way I liked
I don’t have the machine I did with roll pin very thin come perfect Thnks

[mariapisano]

Ciao, sempre brava e Chiara, si può preparare l impasto il giorno prima e conservazione in frigo?

[deborahcuco]

L 'ho appena fatti, favolosi bollosi, mai venute così, l 'anno scorso avevo usato farina forte come da ricetta di iginio massari e mi sono venute bollose ma un po meno croccanti, queste croccanti buonissime, ho avuto solo un po di difficoltà a lavorare l impasto perché era duro e a volte si spezzava, forse non ho dosato bene gli ingredienti, però ho continuato e il risultato favoloso... Grazie mille