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Posta de vitela Mirandesa com denominação de origem protegida
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O tradicional bife transmontano não é propriamente o clássico bife. A posta de vitela mirandesa é um produto certificado com denominação de origem protegida. Os animais alimentam-se apenas de pastagens das terras frias transmontanas. O naco deve ser cortado com dois dedos de espessura contra os veios da carne. Depois é grelhado em brasas vivas e temperado apenas com sal.
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