Приготовила ЧУЖОГО! Ну или на что там похож этот коровий желудок? )

Питательная собачья еда, субпродукт для нищих, оболочка для фарширования, а может знаменитый флорентийских фаст-фуд со столетней историей? #shorts

500 лет назад коровий желудок варили в лавках для бедняков, а запах вареных потрохов можно было унюхать во всех близлежащих кварталах. Сегодня пища нищих преобразилась, но основной ингредиент остался тем же.

В одной только Флоренции за год съедают 80 тонн лампредотто, а это только небольшая часть коровьего желудка, который итальянцы употребляют в пищу.
А ты бы попробовал?

Ингредиенты:

для бульона:
🔸Вода - 3 литра
🔸Морковь - 2 шт
🔸Сельдерей - 2 початка
🔸Лук - 1 шт.
🔸Помидор - 1 шт.
🔸Томатная паста - 2 ст. л.
🔸Вареное лампредотто/Вареный говяжий сычуг - 500 г
🔸Соль - 1 ст. л.
🔸Черный перец горошком - 5 шт.
🔸Петрушка - 20 г

для зеленого соуса:
🔸Петрушка - 80 г
🔸Анчоусы - 1 шт.
🔸Черствый хлеб - 1 ломтик
🔸Чеснок - 0.5 зубчика
🔸Черный молотый перец - 1 щепотка
🔸Оливковое масло - 50 мл
🔸Вода для замачивания хлеба

для острого масла:
🔸Острый сушеный перец - 4 шт.
🔸Оливковое масло - 100 мл.

для бутерброда:
🔸Булочка - 1 шт.
🔸Вареный сычуг - 250 г
🔸Зеленый соус - 1 ч. л.
🔸Острое масло - 1 ч. л.
🔸Соль, перец по вкусу

👩‍🍳Как готовить:
1. Морковь и репчатый лук очистить. Произвольно порезать помидор, лук, сельдерей, морковь и сложить в кастрюлю.
Залить овощи водой и добавить вареный говяжий сычуг.
2. Довести до кипения и добавить соль, перец и томатную пасту. После закипания варить сычуг в течение часа на небольшом огне под крышкой.
3. Для зеленого соуса кладем в блендер листики петрушки, маленький зубчик чеснока без сердцевины, анчоус, соль, перец, оливковое масло и ломтик хлеба. Хлеб заранее заливаем водой, даем ему разбухнуть, а затем отжимаем от лишней жидкости. Измельчаем ингредиенты до однородного состояния и при необходимости доводим до нужного вкуса. Соус должен быть не очень густым, так что при необходимости можно разбавить его оливковым маслом.
4. Острое масло готовится в течение недели. Для этого в чистую емкость, в идеале в баночку с узким горлышком, кладем сухой острый перец или хлопья острого перца. Стручок перца предварительно нужно проколоть, чтобы он не всплывал в масле. Заливаем перец оливковым маслом, закрываем крышкой, встряхиваем и прячем в темное сухое место. Настаивать масло в течение 7 дней, предварительно встряхивая баночку. Соотношение перца и масла корректируем по своим вкусовым предпочтениям и остроте самого перца.
5. Собираем бутерброд.
Булочку режем на 2 части, при желании вынимаем мякоть из нижней части. Говяжий сычуг измельчаем ножом и кладем на булочку. Приправляем солью, черным перцем, добавляем острое масло и зеленый соус. Верхнюю булочку окунаем в бульон и накрываем ею бутерброд.

[delo-vkusa]

*Все ингредиенты и рецепт оставила в описании к видео (кнопка три точки «…»)* Всех обняла 🤗
——
«You can find recipe and ingredients in the description (click three dots button “…”)

[СашаОсипов-чх]

Главное не говорить что это говяжий желудок, а так все вкусно выглядит

[RentMad]

Однажды я варила рубец для собаки... вонь была на весь дом такой силы что нам пришлось на день уехать 😅😅😅

[yukiizumia]

Голодный ест всё, сытый - придирчиво выбирает... 😒
Вкусный рецепт, спасибо 💗✨

[firferion]

Я всегда думал, что желудок нужно почистить прежде чем готовить.

[Donetck_republic]

Отличный ролик и по содержанию, и по картинке, и по режиссуре. Получил истинное удовольствие от просмотра 👍

[Кибия]

Это же трибуха)) страх моего детства когда говорили пирожки с белыми грибами а там говяжий желудок

[МадинаБайрамкулова-цш]

Если правильно приготовить-это очень, очень вкусно!!!Поверьте!!!!

[Winpcgame]

-о курочка
-нет, бычьи яйца
-...



Р, S АЫИГЕТЬ СКОЛЬКО ПОМНЯТ

[umalishen]

Люди как то забыли, а кто то и не знает, как раньше колбасу делали, набивали фаршем кишки (разумеется вычищенные и обработанные определенным способом).

[akita_inu.]

выглядит аппетитно, но от пиццы я бы не отказалась 😉

[LIS.]

Люблю требуху))). И самое главное это суметь ВКУСНО её приготовить что пальчики оближешь. Конечно это не для неумех и подавно не для тех кто любить идеальный воздух в Хотя весь цимус в приготовлении, иииии какой запах это все приобретает на выходе при подаче. И чтоб всё это на всю квартиру и чтоб слюньки текли пока

[viktoriazhikova]

Обожаю ваши ролики! Так профессионально!!! И вкусно

[shadow_hero]

Муж который ждал 7 дней для соуса :....

[МишаТрофименко-уж]

Ммм, обожаю требуху, помню бабушка готовила

[lera]

Прекрасно ты готовишь очень ты очень хорошо готовишь супер Я в шоке 😮😮😦😇👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[Vlydick]

Как же давно я не ел Требуху. Сейчас аж слюнки потекли.

[vincentloconte]

Обожаю говяжий желудок и язык . Это самая вкусная часть, не понимаю почему люди выкидывают эту вкуснятину. 😋

[gnomza]

Ого, как Настя раскормила мужа))) Поржал, монтаж супер! Ребята ещё больше успехов вам!

[yatipalegenda]

я говорю маме что-то приготовить:
бабушка: Сейчас внучек немного приготовлю (много) 😂