Polewa lustrzana / MIRROR GLAZE cz. 2

Dziś kontynuacja przepisu z zeszłego tygodnia -tym razem polewa lustrzana MIRROR GLAZE, pokazana krok po kroku. Zobaczcie jak ją zrobić i uzyskać kosmiczny efekt. :)

Naczynia z odcinka znajdziecie tutaj:

Składniki:
350g białej czekolady
150g wody
300g cukru
200g mleka skondensowanego słodzonego
19g żelatyny namoczonej do przykrycia w zimnej wodzie i odstawionej na 10 minut

barwniki spożywcze
brokat jadalny

W kulinarnych przygodach wspiera nas Amica

[janinakowalska]

Czarodziejka, jestem juz starsza panią a ucze sie od pieknej, młodej i jakze utalentowanej dziewczyny, dziękuję, serdecznosci

[carolinas]

English translation:
Today we are preparing mirror glaze for our mousse cake.
I found the recipe for mirror glaze about a year and a half ago on an american website. The method is very easy.
First, pour water into a pan and add sugar. Heat it. In the meantime, put white chocolate into a tall container. As always, the exact list of ingredients you will find in the description. When the sugar is dissolved completely, add condensed sweetened milk into the pan.Heat for a short while. Take off the hob and add bloomed gelatin into the warm mixture. Stir until gelatin dissolves. Pour the warm mix over white chocolate. Wait until the temperatures are even and blitz. Keep the blender near the surface and do not move it up and down to avoid bubbles forming in the mixture. Next, sieve the mixture to remove any air bubbles.
The dominant color will be black so prepare larger amount of glaze and add black food coloring. We also need purple and blue colors. To remove air bubbles tap the containers on the counter. The glaze has to be 34 degrees Celsius. While it cools cover it with cling film so the film touches the surface of the glaze. Time to glaze the cake. Cover a baking tray with cling film. We will collect the excess glaze on it. You will also need a stand on which you will place your cake on. The stand has to be smaller than the diameter of the cake. The glazing has to be done quickly and the moment you remove the cake from the refrigerator. I will also prepare food glitter to make stars on my cake.
First, pour the base color, in our case this is black. Next a bit of purple and blue. Take spatula and slide it over the surface. Sprinkle the surface with glitter. Mirror glaze sets right away on the frozen cake. Wait until the glaze stops dripping to remove excess glaze from the edge. My cake is still frozen but I want to show you all the layers in the cake. Look at those gorgeous layers: chocolate mousse, raspberry marmalade, again mousse, nut praline, again mousse and finally brownie. And the cake itself is delicious.

[ethlinkoniki]

Polewa wygląda niesamowicie!!! Ciasto też musi być pyszne!! Obejrzałam obydwa filmiki i podziwiam panią za tak wspaniały przepis!!! Arcydzieło :D

[izajarosz]

Hej. Czy mogłabyś pokazać
jak uzyskuje się taką "popękaną" polewę lustrzaną. Na paru filmikach widziałam coś takiego ale dla mnie to czarna magia, taki efekt . Byłabym wdzięczna 😉

[malgorzata]

Witam.Zabieram się niedługo do tej polewy kosmicznej która jest cudownie przepiękna.Pięknie pokazujesz i uczysz.Wnuczek wielkie oczy zrobi gdy zobaczy taki tort bo wiem że mi wyjdzie.Pozdrawiam i dzięki

[monikasobolewska]

Jest, zrobiłam tort z polewą lustrzaną .Wyszedł piękny. Super przepis. Polecam wszystkim. Warto go zrobić bo jest fenomenalny.

[martad.]

Mega wytłumaczenie ! Polewa udała Mi się odrazu a nie pieke na codzień ciast i tortów .. zrobiłam kosmos dla syna. Wszyscy zachwyceni ❤️

[agataszreder]

Przepis w 10tke, nie posiadam formy ale zrobiłam go w tortownicy dokładnie wyłożoną papierem do pieczenia, tak samo idealnie polewa pokryła mimo kantów 😋 teraz tylko spróbować!

[b.l.]

Jestes niesamowita ....praca mistrzowska nic ujac nic dodac, bede probowac .

[ewamirocha]

Pieknie wyglada, napewno tez tak smakuje, a polewa, to mistrzostwo, pozdrawiam:-)

[teresawicenciak]

Polewa wyszła cudowine bardzo dziękuję ma pani cudowne przepisy

[karolinakarol]

Ale piękna ta polewa. 😍😍😍 Muszę wypróbować to, bo wygląda kosmicznie.

[aleksandrakoszaka-nieczypo]

jestem w szoku odkryłam Cię dopiero wczoraj i to jest niesamowite.

[agnieszkasolarz]

Nareszcie ! Super, jeszcze tylko forma I bedzie komplet. Czekam na specjalna okazje np. z okazji kompletu skladnikow I formy do tego wypieku :) hihihi ;)

[kingaszczur]

Super przepis, próbowałam go i wyszło rewelacyjnie 😁

[malgorzata]

Zrobiłam i wyszło bez najmniejszego problemu.Polecam ten przepis i dzięki za filmik

[AureliusPi]

wygląda pięknie 😍 chętnie bym takie zrobiła ale jestem wegetarianką i zastanawiam się czy dałoby sie zrobic to ciasto bez użycia żelatyny i w sumie mleka skondensowanego też.. ale na żelatynie zależy mi najbardziej. Będę wdzięczna:) super kanał!

[rob.j.s.]

Rewelacyjny przepis. Jutro to zrobię w pracy.

[novabezglutenowa]

Super się ogląda i na pewno tak samo smakuje, ale.. chyba bym tego nie robiła w domu 🤣 Wolałabym zjeść tę polewę bez barwników i tego całego lania po cieście/ kuchni 🤭😀🤩

[jadwigabochynek]

Zrobisz przepis na ciasto francuskie do różnych wypieków, takie ręcznie robione?