ATTENZIONE a nitriti e nitrati: cosa sono e quali cibi evitare

Cosa sono i nitriti presenti negli alimenti? E i nitrati? Perché se ne parla così male? È un giudizio davvero fondato? Perché nella carne sono un problema e nella verdura (quasi) mai?

00:00 Introduzione
00:41 Cosa sono nitriti e nitrati?
03:21 I pericoli di nitriti e nitrati
04:47 Moriremo tutti? No (forse)
06:11 E allora perché nei vegetali va bene?
09:28 Tiriamo le somme
11:14 In ultima analisi, ecco cosa devi fare

Il contenuto del video mostrato è il risultato di consapevoli semplificazioni, volte a rendere più comprensibile ed accessibile l'argomento; le informazioni sono fornite a solo scopo divulgativo ed in nessun caso costituiscono un'alternativa al consiglio medico, azione di esclusiva pertinenza del proprio curante o dello specialista.

[Chi sono?]

[dinokonta]

la prima volta che ho sentito della pericolosità di questi elementi era l'anno 2000, da allora ho letteralmente eliminato tutti
gli insaccati, la carne nn sono mai riuscito a mangiarla, mangio solo 1 uovo a settimana pasta tutti i giorni, legumi spesso e tanta
frutta e verdura. faccio molta attività fisica e sono in ottima salute. complimenti x il video

[luigipiro]

Grazie per il tuo impegno nel diffondere conoscenza sulla buona alimentazione ! Troppe idee fuorvianti in giro ci portano ad un modello alimentare comune dannoso alla base di ogni tipo di malattia cronica !

[furlitatrieste]

Caro dr.l'ho scoperto da poco emi ha conquistato e imparo ogni volta cise nuove pur essendo molto vecchia, I suoi video li giro alle mie nipoti sperando che ne traggano vantaggio, grazie

[EsterDesi-dk]

Davvero affascinante, grazie davvero per la spiegazione esaustiva, che ha saputo fugare i miei dubbi!

[robertovallesi]

Grazie per la leggerezza e la scentificita 'con cui divulghi la sapienza dell'alimentazikne ....senza terrirismo come fanno i guru dell'alimentazione grazie grazie grazie

[ritacardini]

Grazie a te di tutto quello che ci racconti e ci spieghi

[alessandroursillo]

Come dici tu tante piccole cose fanno una grande differenza. Perciò sei il top

[marco]

Grazie! Come procede la lettura!? Io non mangio insaccati e carni rosse da anni, ma video comunque molto interessante, grazie ancora per portar avanti argomenti sempre molto interessanti. Tra poco dovrai fare un altro video su “come sopravvivere alle feste”, già sto in ansia al pensiero di vivere 36 ore senza legumi e i miei piattoni di verdura 😂😂😂

[ArgoBeats]

Grazie Roberto, interessantissimo; una domanda: consumando verdura o frutta ricche di Vitamina C durante il pasto in cui si consumano ad es. carni rosse, si attutiscono un pò gli effetti spiacevoli dei nitriti > nitrosammine?

[odontoiatriaevoluzionistica]

Un bellissimo video molto utile! Grazie 😊✌️

[lorenzorancati]

Ciao, sempre chiari e dettagliati i tuoi video. Sono uno studente (aspirante nutrizionista) vorrei se possibile mettarmi in contatto con lei...per alcuni suggerimenti. La ringrazio.
Non so se sia il posto adatto per questo tipo di domande ..ma non sapevo in che altri modi contattarla

[ciccionepeloso]

Ho 15 anni, ho capito poco dal video ma sembri molto esperto, ti prego puoi dirmelo in parole più semplici, ho paura di queste sostanze

[guidobordone]

Salve! Un rappresentante dei depuratori d'acqua mi ha spiegato che i nitrati dell'acqua, una volta raggiunti i 45 gradi, si trasformano in nitriti e probabilmente sono cancerogeni. Quindi mi consigliava l'acqua depurata per la bollitura. Ha un fondo di veritá o voleva suggestionarmi?

[alessandrodemontis]

Volevo suggerirti un canale You Tube “Domande al nutrizionista” di Stefano Vendrame. Lo conosco da molti anni, inserisce sempre i dati della ricerca in una visione ecologica mai dottrinale. Non farti ingannare dallo stile disinvolto, vive da tempo in ambiente anglosassone…

[phantom]

Canale "domande al nutrizionista" completa con riferimenti alla bibliografia ogni suo video. Lievemente tectino oltre che divulgativo

[mariadelfino]

Ma i salami che si fanno in casa non contengono nitrati aggiunti quindi penso si possono mangiare certamente stando attenti x il sale che contengono l amaranto so che contiene nitrato si consiglia mangiarne poco o si può mangiare tranquillamente spesso

[MyWay-svrf]

Ottimo video. Mangiare insaccati è bene, almeno secondo i gusti avvelenati di oggi, non mangiarli è molto meglio.

[clarabella]

Oddio... Io che mangio tartare una o anche due volte a settimana e ho appena visto che ha nitriti come conservanti... Molto bene. Smetterò di assumerne! Che tristezza

[ilcastigatorecastygo]

Se un dottore ti dicesse che quello che leggi sono tutte cavolate perché prese da internet? Come la prenderesti? /come risponderesti?

[eleonorabrusadelli]

Caro Dottore ho una domanda da farle: la bresaola DOP va considerata alla stregua di tutti gli altri salumi o si può consumare con meno rischi (come unica e sola fonte di carni rosse)? Tre volte al mese è troppo?