Изысканный обед из 4-х блюд из молодой капусты! 👨‍🍳

Французский капустный пирог, протертый суп с медовой горчицей, стейк из капусты с перечным соусом и салатом Коул-слоу

🟢КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
✔ 500 г молодой капусты
✔ 75 г муки
✔ 100 мл молока
✔ 2 яйца
✔ 60 г тертого сыра
✔ 3 ст.л. растительного масла
✔ 1/2 пакетика разрыхлителя (3г)
✔ 1 ч.л. соли
✔ Черный перец
✔ 1 ч.л. специй по вкусу (прованские травы, кари и пр.)

🟢СУП ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ
✔ 300 г молодой капусты
✔ ½ моркови
✔ ½ луковицы
✔ ½ стебля сельдерея
✔ 1 картофелина
✔ 30 г сливочного масла
✔ 150 мл сливок 20%
✔ Веточка тимьяна
✔ 2-3 ст.л. сладкой зерновой горчицы
✔ Соль, черный перец
✔ Кедровые или грецкие орешки для подачи

🟢СТЕЙК ИЗ КАПУСТЫ
✔ Капуста (круглый ломоть толщиной 1,5- 2см)
✔ Горчица
✔ Мед
✔ Соевый соус
✔ Соль, перец
✔ Специи на ваш вкус (кориандр, кари, паприка и пр…)

🟢ПЕРЕЧНЫЙ СОУС (Sauce au poivre)
✔ 1 ст.л. дробленого перца
✔ 30 г сливочного масла
✔ 40 мл коньяка
✔ 50 мл белого сухого вина
✔ 200 мл крем фреш или сливок
✔ 100 мл говяжьего бульона (концентрат)
✔ Соль

🟢КОУЛ СЛОУ (Сoleslaw)
✔ 500 г капусты
✔ 1 морковь
✔ 1 яблоко
✔ ½ желтка
✔ 1 ч.л. зерновой горчицы
✔ ≈100 мл растительного масла
✔ Сок лимона (по вкусу)
✔ Сахар (по вкусу)
✔ Соль, черный перец

00:00 – Пирог из молодой капусты
02:21 – Протертый суп из капусты
04:28 – Стейк из капусты
05:34 – Перечный соус
07:32 – Салат “коул-слоу” (coleslaw)
09:32 – Подача

[gotur]

Хочу сказать огромное спасибо за Ваш труд. Стейк из капусты с перечным соусом - попал в список блюд, которым угостить не стыдно привередливых гостей.

[olenademyantseva]

Компот из капусты - это рассол от квашеной😂 с утра самое то!

[Valentine_Kovalova]

Видео про то, как из крестьянских и столовских рецептов перейти к классической кухне не меняя ингридиенты😊 Семья в восторге! Просят отписаться от остальных кулинарных блогеров! Спасибо за ваш труд!

[Astravoid]

Обожаю сезонные рецепты, и овощи-фрукты оч спелые и цены на них нормальные. Спасибо за адаптированный перечный соус❤

[Valentine_Kovalova]

Пирог готовила вчера. Я Ваш вечный должник! Это вкусно и красиво ! Поставила пирог на стол и сама собой загордилась!

[DoktorZai]

Вот прям очень все вкусно. И работа оператора прекрасная. Все очень красиво. Повторить правда будет сложно

[ИринаЯщенко-чр]

Спасибо за рецепты 👍👍👍 Обязательно все приготовлю, обожаю капусту 🤗

[ЛюбовьСухорукова-жт]

Рецепты хорошие. Можно приготовить дома

[heinzbraun]

Спасибо большое, всегда жду ваших рецептов»с изюминкой»😊

[Loseffskiy]

Спасибо, стейк и коулслоу знакомы, а вот пирог выглядит многообещающе!

[elenagartvig]

Браво, приготовлю все, правда с медовой горчицей засада

[Amalia-]

Вместо компота холодненький капустный рассол👍 ( утречком))

[nxtl]

Во Вьетнаме мы варим салат и потом охлаждаем воду оттуда. Получается азиатский овощной суп, которым приятно запить обед и ужин в конце) Вот и тот самый компот))

[ЛюдмилаЧерепова-пж]

Оо, пирог обязательно приготовлю. Понравился рецепт. Спасибо.❤

[verarom]

Ну просто замечательно! Лайк и в копилку!

[ЕкатиринаЛабитова]

Обожаю блюда любые из капусты.Завтра приготовлю стейки по вашему рецепту!Все как всегда шикарно!!!

[sshshadinov]

Привет из Берлина!С большим интересом смотрю ваши видео. Узнаю много нового. Желаю Вам успешного развития канала!Спасибо за Ваш труд !

[Анна-гдз]

Приготовила пирог по Вашему рецепту. Отличный получился пирог! Очень вкусный и быстро готовится!
Спасибо!❤

[luysha_marfina-..]

Харизматичный повар . Отличные, и знаете, доступные по всем параметрам, рецепты.
Подписалась, потому что есть нюансы)

[ЮлияМаслинка]

Вот так вот. Оказывается можно офигенно покушать обычной капустой. Возьму на заметку, будет приятнее переживать времена когда требуется "ужаться" в бюджете хD