Agrio Ecuatoriano {para el hornado}

El agrio es una salsa para acompañar a los platos típicos de carne de chancho o cerdo, en especial para el hornado.

Ingredientes:
½ tomate, picadito en cubos
½ cebolla paiteña, picadita en cubos – use un chalote o cebolla colorada si no encuentra cebolla paiteña
2 cucharadas de cebollines picaditos
1 aji rojo o pimiento dulce pequeño para los que no les gusta picante, sin las semillas y cortado en rodajitas
1 taza de jugo de naranja agria, o remplace con 1 taza de jugo de naranja mezclada con el jugo de 2 limones
1 cucharada de cilantro picadito y perejil picadito
½ cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de panela o azúcar morena
1 cucharada de aceite (de oliva o de su preferencia)
Sal al gusto

Preparación:
Ponga todos los ingredientes en un bol o fuente, mezcle bien y deje reposar por lo menos una hora antes de servir.

[mariasusanabarrionuevoalme]

Gracias señora Laylita por difundir cómo se prepara el AGRIO ECUATORIANO. En verdad esta salsa da un toque espectacular a la hora de servirse un plato típico de hornado, que generalmente lleva carne de chancho, cuero reventado, mote, tortillas elaboradas a base de papa súper chola... mmm... es una delicia al paladar.