Утиное филе с апельсиновым соусом

[ponomar_valeriy]

Утиное филе с апельсиновым соусом

🔪Утиное филе 1 шт
🔪Соль и перец
🔪Апельсиновый фреш 150 мл
🔪Белое столовое вино 150 мл
🔪Тимьян 1 веточка
🔪Чеснок 🧄 3 зуб
🔪Сахар 1/2 ст.л
🔪Кукурузная мука 1/2 ст.л (можно заменить обычной)
🔪Сливочное масло 1 ст.л

❇️Утиное филе должно быть обязательно комнатной температуры, за 30 минут до приготовления достаем из холодильника
❇️Со стороны кожи делам надрезы не задевая мясо, солим и перчим с обеих сторон
❇️На сухую не горячую сковороду выкладываем филе кожей вниз, огонь должен быть от минимального до среднего, готовим 10 минут. Спустя 10 минут переворачиваем на другую сторону и готовим еще 3 минуты. И не забываем запечатать боковые части, при этом огонь можно сделать максимальный
❇️Снимаем грудки со сковороды и накрываем не плотно фольгой, чтобы сохранить их горячими пока готовим соус
❇️В сковороде оставляем одну ложку утиного жира, остальной можно использовать в других рецептах. ❇️Заливаем апельсиновый фреш и вино (тимьян и чеснок), вывариваем вдвое, затем Сахар и муку для загустения соуса, в конце сливочное масло и процеживаем от комочков
❇️У каждого разные предпочтения прожарки утиного филе, если например стейк из говядины я люблю медиум, то утиную грудку только полной прожарки.
❇️Если есть желание приготовить меньшей прожарки, используйте таблицу по говядине, они идентичны
❇️Чтобы убрать посторонний запах утки, на филе выкладываем свежий имбирь, лук и стебель сельдерея, заливаем стаканом воды минимум на 10 минут

Приятного аппетита 😋

[ЕленаЛазарева-лэ]

Этот парень, просто великолепный мастер своего дела!!! Ни одного некчемного рецепта!!! Браво!!! Спасибо!!!

[n_iren]

Самое толковое что я нашла про грудку. Благодарность за лаконичный совет по грудке ❤

[ИльяНиколаев-зф]

Красавчик, что сразу к делу, без лишней воды. С меня лайк

[Малина-мю]

У вас простые рецепты...
Все быстро и доходчиво

[kikrev]

Откройте окно! Урок физики. Теплопроводность воздуха примерно 3*10^-2 Вт/(м*К) при 60 градусах а алюминия из которого сделана фольга, примерно 204 Вт/(м*К)... фольга значительно, на порядки превосходит воздух в отведении тепла, то есть охлаждает быстрее. Но вот соки она сохраняет просто чудесно :)

[котмартовский-мн]

Ммммм, вкусно то как.Нужно идти в магазин за уткой!)Спасибо, Вам за рецепт

[ИльяБерсенев-цы]

Ремарочка, выкладываем на холодную сковороду)

[НАТАЛЬЯ-юс]

Вот
Так есть хочется, а тут такая вкуснотаааа!!!! 😊

[ЛюдмилаГоркина-жщ]

А филе гуся по этому рецепту можно приготовить ?

[HuHyCuK]

Сегодня в магазине еле прошла мимо утки, а тут опять 😂

[alexbardadym]

А зачем заморачиваться с жаркой?
Соусом полить и тоже самое

[haliabaluvana]

Скажите, о каком молоке вьі говорите в 5-м зеленом абзаце ?? Здесь НЕТ молока !! Или я пропустила ??

[JohnDoe-urvm]

Ни в коем случае не накрывайте фольгой😊

[ТатьянаЮрьева-кэ]

Какой уж тут приятный аппетит, ведь мясо непрожаренное и жёсткое? А потом здравствуй диарея?

[ИринаКабаченко-хм]

Кто нибудь уже готовил по этому рецепту?

[JohnSmith-idgz]

10 мин на среднем огне на одной стороне думаю подгорит на любой сковороде

[kahh]

Отвечаю поджелудочная заболела во время просмотра

[РоманЩербин-лы]

Ну это блюдо модно было 20 лет назад, если не более. Ничего нового!(

[egorharchenko]

О, ещё один стэйк, ну хоть стэйк филе...