Crème brûlée σοκολάτα | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
70gr Σοκολάτα 75% Κακάο, σε μικρά κομμάτια
300gr Κρέμα Γάλακτος, 35% λιπαρά
4 Κρόκοι Αβγών
2 κ.σ. Ψιλή, Κρυσταλλική Ζάχαρη
Καστανή Ζάχαρη

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να φτάσει το σημείο βρασμού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπωλ βάζουμε τη σοκολάτα, την περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας στους κρόκους και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 πυρίμαχα μπωλ τα οποία τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί. Γεμίζουμε το ταψί με ζεστό νερό μέχρι να φτάσει στη μέση περίπου των μπωλ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 με 25 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο ταψί και μετά τοποθετούμε τα μπωλ στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες. 20 λεπτά πριν σερβίρουμε τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια κάθε κρέμας με καστανή ζάχαρη και καραμελώνουμε με ένα φλόγιστρο ή στο γκριλ του φούρνου για 2-3 λεπτά με την πόρτα ανοιχτή.

Σκεύη:
1 κατσαρολάκι
2 μπωλ
4 πυρίμαχα σκεύη
1 ταψί