Jéghideg citromkrém leves: Hűsítő finomság a kánikulában

Ne maradj le, iratkozz fel!

Jöhet egy fantasztikus nyári leves?

Tartalom:
0:00 Intro
0:11 Leves elkészítése
1:24 Habgaluska elkészítése
1:47 Tálalás
1:58 Hozzávalók

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hozzávalók:

2 citrom
1 l víz
10-12 dkg cukor
1 dl habtejszín
2 tojás szétválasztva
1 kiskanál fahéj
vanília kivonat vagy paszta
1 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítése:

A citromok héját hámozóval levágjuk, a fehér részeket lepucoljuk úgy, hogy csak a hús maradjon. A citrom húsát felvágjuk apróra.

Egy edénybe tesszük a citromok húsát, felöntjük a vízzel, hozzáadunk 8-10 dkg cukrot, a vaníliát, a fahéjat és felforraljuk. Botmixerrel krémesre pürésítjük.

A tojássárgákat, pudingport és a tejszínt csomómentesre keverjük, majd besűrítjük vele a levest.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük kihabosítani, majd a maradék cukorral kemény habbá verjük. A végén keverünk bele néhány csepp citromlevet és fényes, kemény habbá verjük.

Sütőpapíros tepsire galuskákat teszünk a habból, majd 200 fokos sütőben kb 5-7 perc alatt szép arany barnára sütjük. Ha nem szimpatikus a sütőben sütés, akkor a levesben is kifőzhetjük a habot, úgy mint a madártejnél.

A levest a habgaluskával, tejszínhabbal és kevés citromhéjjal tálaljuk.

Aki szeretné, az a citromok héját is belekeverheti a levesbe a főzés után.