3 octobre 2024

[GyroBeast]

Делаю йогурт сама и ряженку тоже. На 1 л. подогретого молока 3-4 ℅ добавляю 1-2 ст. ложки сметаны 20℅. Оставить в теплом месте на ночь, утром готово. Ложка стоит! Это и будет закваска для следующей порции, по 2 ложки добавлять.

[ЭлеонораМитюгова]

Надюша, попробуйте добавить этот йогурт в качестве закваски в молоко. Но молоко нужно закипятить и охладить до теплого, добавить йогурт и укутать, чтобы было тепло постоянно. А лучше купить йогуртницу. Там поддерживается постоянная температура и все разливается в порционные стаканчики. Кипятить нужно, чтобы убрать стороннюю микрофлору. Или молоко греть ультра пастеризованное, там ничего постороннего нет. Ещё у нас в магазинах бывают специальные закваски для сметаны, кефира, йогурта. Это разные микробики, которые обеспечивают свой тип брожения.

[verasidorova]

Добрый день, подскажите пожалуйста название магазина.