Sformato di cavolfiore

Sformato di cavolfiori
800 g cavolfiore (bianco o quello che preferite)
50 g pangrattato
70 g parmigiano grattugiato
200 g mozzarella (o formaggio che possa filare)
150 g prosciutto cotto
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe nero
Pulite il cavolfiore, tagliatelo a pezzi, sciacquatelo e tuffatelo in una pentola colma d’acqua salata bollente. Cuocete per circa 25 minuti o fino a che non risulterà morbidissimo. Scolatelo, raccoglietelo in una ciotola, schiacciatelo, aggiungete il formaggio grattugiato, il pepe, un filo d’olio 2/3 del pangrattato e amalgamate.

Ungete una pirofila con un filo d’olio e cospargete di pangrattato.Distribuitevi sopra metà del composto di cavolfiore, il formaggio a fette e il prosciutto cotto. Coprite con il resto dei cavolfiori schiacciati, spolverate di pangrattato, date ancora un po’ d’olio e cuocete in forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.Lo sformato di cavolfiore può essere preparato in anticipo e mangiato anche dopo qualche ora, meglio se scaldato. Si conserva in frigo per 2giorni, chiuso in un contenitore ermetico.

[vitalianagriccini]

Semplicemente buonissimo l ho portato a una cena ho fatto un figurone grazie

[nadiaroncalli]

Ciao ma le cimette di cavolfiore le grattugi da crudo? Poi in forno a quanti gradi ? Statico o ventilato?