como utilizar glucose no sorvete ou açaí?

[jaguatiricaimediata]

Eu adoro gente que diz "deixe o seu joinha" em vez de like. Joinha é um patrimônio cultural brasileiro. Só por isso vou deixar o meu joinha. Mas o conteúdo é muito bom também!

[picoytoafk]

Bom dia meu amigo. Antes de mais nada que Deus te abençoe grandíssimamente, em tudo. Admiro sua simplicidade aparente e desejo de ajudar aos iniciantes. Muito obrigado e forte abraço.

[fernandomar]

'muito bom, só uma duvida. Quanto tem de sólidos totais a glucose em pasta em relação a em pó

[julianepereira]

Qual a medida de glucose seria usada para uma barra de açaí de 1kg mais o xarope em média 600ml?

[Leleik]

Opa gostaria de saber qual o custo de fabricação por litro de sorvete poderia me tirar essa dúvida?

[osenhoreomeupastorenadamef]

Boa noite
À glucose é prá ser usada junto com à liga neutra é o emulsificante os 3 juntos mim responder pôr favor Obrigado Deus lhe abençoe

[InesLima-xpyz]

Se eu colocar 250 gramas de açúcar, quantos mls de glucose líquida na massa de sorvete de frutas frescas,
eu devo usar???
Por favor me oriente
mto obrigado
Deus o abençoe

[shirleijesus]

Boa noite onde eu posso comprar glucose ?

[erivanpedrosa]

Para fazer 5 litros de leite para fazer o sorvete quanto eu uSó de glucose líquido

[rafaelbeserra]

qual a quantidade de açucar e de charope na receita de açai

[calosyeshua-go]

Me auxilia por favor!
Quanto de gordura em pó no caso a de palma por litro guantas gramas por litro?

[alexandresouza]

Gostaria de saber o preço do curso de açaí....obg

[idaleciopiresdeoliveira]

Como posso usar a glucose no sacolé cremoso?

[adautomartins]

Eu gostaria que voce fizesse um vidio ensinando como fazer sorvete de açaí

[Garimpeirosdanetcom]

Entendi dessa forma.... se vou colocar 100 gramas de açucar ( tenho que substuir 20% da açucar pela glucose), ou seja *30 a 35 gramas de glucose, 80 gramas de açucar. * o valor adicionado de glucose não fica em 20%, pois tem que colocar um pouco mais do que o valor subtraido.
Numa receita de 250 gramas de açucar subtrai 20% (50gr) acrescenta-se (80gr) de glucose =280 gramas no total.

[terezinhavoce]

Oi amigo sigo suas receitas são maravilhoso estou enganando agora neste ramo comprei as maquina de picolés e de nada e liquidificador tudo proficinal mais nao sei nada gostaria de saber em 4 litros de calda guanto de gricozi eu coloco posso por em todas as receitas nas massas também se puder me responder eu agradeço gual sao os produto que tenho de usar pra faser os picole e massas algum revendedor de produto na minha cidade não consegui encontrar todos os produto

[RodrigoSantos-uwjd]

Bom dia . Utilizo 300 de acucar e 50 de glucose e 13 de liga neutra. Mas estou incomodado com o pocole grudado na embalagem na gora de consumir. O que esta fazendo isso?

[claudiaNascimemto]

Boa tarde chefe, se eu fizer a base do liquidificador qual seria a quantidade de glucose a base do meu sorvete 2 xicaras de açúcar pois eu faço sorvetes aqueles que faz a base no liquidificador e depois bato na batedeira

[meumundo]

Show 👏🏻👏🏻👏🏻, vi em outro Youtuber que é até 20% de glicose, 20 % por 1000g ou 20% do açúcar da fórmula. Grata

[glacianedejesussouza]

Aqui é muito difícil achar a glucose em pó