Biskuitrolle mit Muster selber machen 🍓🫶🏻

Zutaten
BISKUITTEIG
4 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , grün und rot

FÜLLUNG
250 g Erdbeeren
300 g kalte Schlagsahne
2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Zubereitung:

1. Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Biskuitteig zubereiten
Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Von dem Teig 1 EL abnehmen, mit der Speisefarbe grün einfärben und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Dann noch einmal 3 EL abnehmen, mit der roten Speisefarbe einfärben und ebenfalls in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den übrigen Biskuitteig auf das Blech geben und glatt streichen. Von dem Gefrierbeutel mit dem roten Teig eine kleine Ecke abschneiden und kleine Erdbeeren auf den Teig spritzen. Von dem anderen Beutel ebenfalls eine kleine Ecke abschneiden und das Grün an die Erdbeeren spritzen. Das Blech in den Backofen schieben und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 8 - 10 Min.

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf die Arbeitsfläche stürzen und mit dem Papier erkalten lassen.

3. Die Biskuitplatte lösen (Hinweis: Die Haut bleibt dabei auf der Arbeitsfläche kleben) und so auf ein weiteres Stück Backpapier legen, dass die Erdbeeren unten liegen. Das mitgebackene Backpapier abziehen.

4. Füllung zubereiten
Erdbeeren klein schneiden. Sahne mit Gelatine fix steif schlagen, Joghurt mit Zucker und Orangenschale verrühren, Sahne unterheben. Füllung auf Biskuitplatte verteilen, Erdbeeren darauf streuen und aufrollen. 1 Std. kühlen.