Скорее всего раньше они получали кленовый сироп от безысходности, потому что другое ничто не растёт, а вот чтобы из берёзового сока получали сироп наши предки не слышал, скорее всего были более лучшие варианты добыть сахара или возможностей было больше, возможно берёзовый сироп будет даже намного насыщеннее и вкуснее, но не факт, потому что я не слышал чтобы его кто-нибудь пробовал. Возможно у вас есть свои версии.
