Το ανόθευτο μέλι ζαχαρώνει;

[αγγελικητσεσμελη]

Καλημέρα, χρόνια πολλά και καλή Ανάσταση, εύχομαι σε όλους.
Δουλεύω σε μελισσοκόμο 3 χρόνια και έχω να πω κι εγώ κάτι σχετικό με το κρυσταλλωμα των μελιών.
Όπως είπες Παναγιώτη πολύ σωστά, τα μέλια που προέρχονται από δέντρα, όπως έλατο πεύκο βελανιδιά, καστανιά δεν κρυσταλλωνουν, ζαχαρωνουν που λες κι εσύ.
Τα μέλια που γίνονται από τους άνθους των φυτών, λόγω της γύρης, που περιέχουν, συνεπώς και περισσότερη υγρασία, τον χειμώνα ζαχαρωνουν.
Ένα κόλπο για να δεις αν το μέλι είναι γνήσιο είναι, να βάλεις σε ένα ποτήρι του κρασιού νερό απ' την βρύση και να ρίξεις μια κουταλιά μέλι, χωρίς να το ανακατέψεις. Εάν το μέλι είναι γνήσιο θα μείνει ατόφιο, εάν είναι σιρόπι, θα αρχίσει να διαλύεται.
Αυτά από εμένα, μπράβο Παναγιώτη, για τις πληροφορίες που μοιράζεσαι μαζί μας!!!

[ΑΠΟΣΤΟΛΗΣΜΑΡΟΥΛΑΚΗΣ]

Φίλε Παναγιώτη Καλή Ανάσταση. Από ότι μου λένε φίλοι παραγωγοί εδώ στην Κρήτη, κυρίως για το θυμαρίσιο, που αυτό καταναλώνω, το γνήσιο πρέπει να ζαχαρωνη στο κρύο. Ευχαριστώ

[stergiosgerakis]

Καλημέρα σας και καλή Ανάσταση! Θα ήθελα να προσθέσω ένα σχόλιο επειδή είμαι μελισσοκόμος. Τα μέλια που μας δίνει η φύση είναι δύο ειδών: Τα ανθομελα και τα μελιτωματα . Τα μελιτωματα είναι από εκκρίσεις των δέντρων η και από τα φύλλα των φυτών που απομυζούν κάποια έντομα που και μέσο αυτών βγάζουν το μελίτωμα το οποίο έχει περισσότερο φρουκτόζη από τη γλυκόζη.
Τα ανθομελα είναι από τα άνθη των φυτών και έχουν γλυκόζη και φρουκτόζη ίσης αναλογίας σχεδόν. Τα ανθομελα που ζαχαρωνουν γρηγορότερα όπως είναι η πορτοκαλιά, ρέικι, βαμβάκι έχουν περισσότερη γλυκόζη σε αναλογία με την φρουκτόζη και για αυτό ζαχαρωνουν στον 1 με 2 μήνες. Είναι μια φυσική διαδικασία η ζακχαρώση των ανθομελων. Τα νοθευμένα μέλια είναι κάτι διαφορετικό. Δεν έχουν καμία σχέση με την ζακχαρωση. Για αυτό να προτιμάτε μέλι από τον παραγωγό!!! Καλή Ανάσταση εύχομαι!!!

[TheVAGGELIS]

Να παραθεσω τη γνωση μου πανω στο λεγομενο ζαχαρωμα του μελιου εφοσον ο πατερας μου ειναι μελισσοκομος.
Τα μελια που δεν ειναι απο δεντρα οπως ο ελατος που το ελατησιο δε ζαχαρωνει οντως. Το μελι που βγαινει απο ανθη λουλουδιων οπως το λεγομενο ανθομελο, ζαχαρωνει. Τι σημαινει ζαχαρωνει? Το ζαχαρωμα εχει να κανει με τη ποσοτητα φρουκτωζης που εχει το ανθος που θα παει η μελισσα. Οταν ζαχαρωσει ενα μελι δε σημαινει οτι ειναι νοθευμενο. Για να καταλαβεις τη διαφορα πρεπει να το δοκιμασεις στη γευση. Επισης αν γραφει ελατο και ζαχαρωσει σιγουρα δεν ειναι ελατο.
Αν ενα καλο ανθομελο ζαχαρωσει μπορεις να το φτιαξεις βαζοντας το βαζο σε μια κατσαρολα με ζεστο νερο μεχρι τη μεση με ξεκουμπτωτο καπακι ομως το βαζο. Μολις επανελθει η ρευστοτητα του μελιου το αφηνεις να κρυωσει με ανοιχτο καπακι και μετα ειναι ετοιμο. Οποια δηποτα αλλη απορια πειτε να σας τη λυσω. (Βασικα απο τη γνωση που μου εχει δωσει ο πατερας μου) Καλο Πασχα σε όλους!!!

[tzenikarra]

Έχω ακούσει από γνωστό μου μελισσοπαραγωγο ότι το καλλιτερο μέλι είναι το ανοιξιάτικο. Έτσι το ονόμασε. Την άνοιξη είναι όλα τα λουλούδια ανθισμένα και γίνεται το καλλιτερο μέλι. Εγώ προσωπικά το καλλιτερο μέλι το έφαγα στο νησί Ίος. Μέλι θυμαρίσιο με αξέχαστη γεύση και άρωμα. Ίος. Δεν ξεχνιέται.

[ΜαριάνθηΖάβαλη]

Ευχαριστούμε για την ενημέρωση!!!Καλή δύναμη!!! Συνεχίστε έτσι αγωνιστικά και πατριωτικά!!!Να είστε πάντα καλά με υγεία και αγάπη οικογενειακώς!!!Καλή Ανάσταση!!!Ο Χριστός μαζί μας!!!+++🛐☦️🙋🌹💒🤍👋🇬🇷👍

[ΑρσινόηΦώς]

Ευχαριστούμε Παναγιώτη, όλα τα βίντεο σου είναι χρήσιμα!! Καλή Ανάσταση!!

[genios-filgenios-fil]

Φίλη μελισσοκομος από την Βουλγαρία μου δίνει κάθε χρόνο μελι από ανθη κρυσταλλωμενο και μη, προτιμώ το κρυσταλλωμενο διότι είναι ανώτερο γευστικά.
Νομίζω είναι φυσιολογική η κρυσταλλωση σε χαμηλές θερμοκρασίες.

[ΚωνσταντίνοςΡεμούνδος]

Καλημέρα, Παναγιώτη. Το γνήσιο μέλι ανθέων από τον καλό παραγωγό μου, δεν "Κρυσταλώνει" (Δλδ, δεν περιέχει ζάχαρη) καθόλου. Έχει κι ωραία γλυκιά γεύση. Κυλάει σαν φυσιολογικό μέλι αλλά είναι ανοιχτόχρωμο και πιο ελαφρύ.

[gerasimosmar]

Εγώ ξεπερνά από έναν γνωστό μου και το μέλι ήτανε πόλι ρευστό και μου έλεγε βάλτο στο ψυγείο μετά από συζητήσεις και με άλλον παραγωγό μου είπε ότι υπάρχει ουσία που την βάζεις σε 1 κιλό μέλι και βγαίνουν 3 δηλαδή σαν να το αλλοιώνει έχετε ακούσει κάτι αναλόγω; καλή ανασταση

[s.t.r]

Kαλησπερα φιλε Παναγιωτη! Πως μπορουμε να παραγγειλουμε μελι απο τον φιλο σου??

[Flow_Runner]

αδερφέ ανάλογα την ποικιλία μελιού μπορέι να κρυσταλώσει, δεν είναι ψέμα αυτό.

[ΔΡΟΛΙΑΣΓΙΩΡΓΟΣ]

Ανάλογα με την ποικιλία και το είδος του μελιού έχει να κάνει και το κρύσταλλο μα Όχι ότι δεν γίνονται νοθείες

[ΓΙΑΝΝΗΣΠΕΤΡΑΚΗΣ-ημ]

Γειά σε παρακολουθώ καιρό. Έχω λίγες μέλισσες ερασιτεχνικά. Είσαι εντελώς λάθος το ζαχαρομα έχει να κάνει με πάρα πολλά, που δεν μπορώ να γράψω εδώ 1 ολόκληρο βιβλίο. Στα μέλια από δέντρα απλά το κρυστάλλινα αρχίζει μετά το 2 χρόνια και σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες αλλιώς καθιστερει κι αλλο Να ξέρεις κάτι το μέλι αν δεν πάει σε χημικό για ανάλυση δεν ξέρεις αν είναι καν μέλι. Οι σκόνες από Κίνα που γίνονται μέλι εδώ δεν ζαχαρονουν.τα μέλια από μεγάλες αλυσίδες δεν ζαχαρωνουν, λοιπόν άκου το μέλι που ζαχαρωνει είναι σίγουρα μέλι χωρίς επεξεργασία, αυτα που δεν ζαχαρωνουν κανείς δεν ξέρει

[pigivotsi]

Το μέλι ανθέων νομίζω πως είναι καλύτερο γιατί οι μελισουλες πάνε σε όλα τα άνθη και τα βότανα οπότε το προτιμώ .

[spyrosvikias]

Το καλό μέλι δεν ζαχαρώνει παιδιά! Έχω μιλήσει με ειδικό. Πράγματι το μέλι από δενδρόματα είναι τρεις φορές καλύτερο από των ανθέων. Όσες φορές συγκρίναμε πραγματικό μέλι, από άνθη και δέντρα, είδαμε ότι των δέντρων ήταν σαφέστατα μεγαλύτερης αξίας. Παρόλα αυτά ξέρω ότι το πραγματικό ανθόμελο δεν ζαχαρώνει. Όσο για τα τυποποιημένα μέλια με την ζάχαρη... Τί να λέμε. Ουτε οι μέλισσες στην κυριολεξία δεν το πλησιάζουν κύριε Παναγιώτη. Έχουν γίνει χιλιάδες πειράματα. Μπράβο σας. Πολύ χρήσιμο βίντεο.

[pelasgos]

Εκεί ψηλά στον Παρνασσό έχουμε έλατα και τρώμε ελατόμελο το οποίο είναι παχύρευστο σκούρο και δεν ζαχαρωνει

[mitropoulosilias]

γενικα δεν εχω ιδεα απο μελι.
πηρα ενα μελι βουλγαριας 3 ευρω 500gr
και πηρα και ενα μελι εταιριας γλυκανθη που ειχε 5 ευρω παλι 500gr.
το γλυκανθη ηταν πιο σκουρο και πιο πηχτο, ενω το βουλγαρικο πολυ ρευστο και ανοιχτοχρωμο.
να μην στα πολυλογω το βουλγαρικο γεμησε ασπρακια και σαν γευση δεν μου αρεσε απο την αρχη (καπως ξυνο-πικρο), ενω το γλυκανθη δεν ζαχαρωσε και εχει καλη γευση.
τα καλυτερα μελια τα εχουν στην επαρχια κατευθιαν απο τον παραγωγο.
να σημειωσω οτι ημουν πολυ προσεκτικος να μην μολυνω το μελι με νερο ή σαλιο η οτιδηποτε αλλο. παντα καθαρο κουταλι βαζω.

[kolovaxata]

Οτι ζαχαρωνει ενα μελι, δεν σημαινει οτι ειναι νοθευμενο. Συνηθως ζαχαρωνει το ανθομελο .