ТРИЛЕЧЕ (Trileçe) или Торт Три Молока. Самый популярный Мексиканский бисквит в Турции))

ТРИЛЕЧЕ. Самый популярный Мексиканский бисквит в Турции)) правда у нас его называют Торт "Три Молока"
Хоть это и Мексиканский десерт, НО в Турции его видно так полюбили, что продают и подают во всех ресторанчиках страны))) И теперь это считается уже турецким десертом)))
Делается он из трех видов молока - Tres Leches (три молока). Вкуснятина!
Конечно же турки немного облегчили себе жизнь и делают его просто из молока и сливок, но половина семей в домашних условиях все таки придерживаются оригинальной рецептуры - вот только они сверху на взбитые сливки любят делать еще и соус: ягодный, карамельный или шоколадный
НАДО:
Для Ванильного Бисквита (это идеальный бисквит, его можно использовать для любых Бисквитных тортов)
2 яйца / ваниль
175 гр сахара /120 мл молока
56 гр сливочного масла
125 гр муки
5 гр разрыхлителя / щепотка соли
Для пропитки
120 мл молоко / ваниль
190 гр сгущенного молока (0,5 банки)
180 мл выпаренного молока (evaporated milk) можно делать из топленого молока
Для крема
200 мл сливок (холодных)
Для соуса
65 гр крахмала (любого)
500 гр ягод (можно замороженных, можно свежих - мы брали клубнику)
140 гр сахара / 500 мл воды
ДЕЛАЕМ:
Духовку разогреть до 180 С
Я делала в тефлоновой сковородке, она без ручки и ее можно ставить в духовку, диаметр по дну 22-23 см
1. Готовим бисквит - яйца с сахаром ставим на водяную баню и постоянно помешиваем пока сахар не растает, потом взбиваем блендером до хорошей светлой массы
2. Молоко ставим на плиту и топим в нем масло
3. В яйца просеиваем муку, разрыхлитель, соль. Добавляем ваниль - аккуратно перемешиваем
4. Смешиваем молоко с тестом и выпекаем в смазанной маслом и присыпанной мукой форме 25 минут - потом готовый бисквит протыкаем зубочисткой (из формы не вытаскиваем)
5. Готовим пропитку - смешиваем три вида молока: ваниль, сгущенное молоко, молоко и топленое молоко.
Пропитка готова - ею нужно полностью залить наш бисквит - дать настоятся до полного остывания
6. Готовим крем - взбиваем сливки до мягких пиков и покрываем сверху бисквит
7. Готовим соус - ягоды заливаем водой, засыпаем сахаром и крахмалом и ставим на газ - доводим до кипения и варим до загустения. Потом взбиваем блендером и протираем через сито - полностью остужаем, остывшим соусом покрываем слой взбитых сливок (если вы хотите, то можно немного при варке добавить лимонную кислоту и тогда ваш соус будет прозрачного цвета)
Убираем готовый трилече в холодильник на 1 час, потом нарезаем на квадратные порции и подаем
* Если вы хотите использовать выпаренное молоко, то его можно приготовить следующим образом:
Как приготовить evaporated молоко: а) взять 300 мл молока и уваривать его на медленном огне постоянно помешивая ровно на половину - на выходе получим 150 мл молока немного кремового цвета, примерно 15 минут; или б) взять 70 гр сухого молока и размешать со 180 мл воды - получим 250 мл evaporated молока

[evaoz]

Кстати, сют речели-это наша русская домашняя сгущенка! Турков научили делать наши русскоязычные хозяюшки (русские, украиночки, молдаваночки, белорусски и т.д. В Турции сгущенка не продается и наши девушки, любящие печь сладости, стали сами готовить сгущенку, выходя из ситуации таким образом. И турецкую родню, соседушек тоже научили. И моя турецкая родня, попробовав мою сгущенку была в восторге. Хотя, я ее научилась делать в 90 -х годах, когда полки магазинов в России тогда были пустые, ну а коровье молоко в селе еще можно было купить. Вот сейчас наши русскоязычные девушки, стали привозить на продажу в Турции вкусняшки из России. Молодцы!

[Natalia_]

Спасибо за рецепт! Очень интересный пирог получается. Обязательно буду готовить!

[JB-izde]

Ксения, спасибо за рецепт! Вы так красиво готовите!) я влюбилась в Ваш канал)

[elfrolenko]

КАК КЛАССНО !!! ПОДПИСАЛАСЬ! С МЕНЯ ЛАЙК!

[evaoz]

Süt reçeli -это та же наша сгущенка в домашних условиях. И турчанок, делать сгущенку научили наши русскоязычные девушки. Моя турецкая родня живет в Стамбуле, и у них есть соседки две русские и одна украиночка.Так вот моя золовка говорит, что у своих русских соседей много интересному в кулинарии научились.)))Ну, соответственно, мы тоже много интересного узнаем из турецкой кухни. Но мой муж очень любит нашу русскую кухню!))

[sinderella]

Скажите пожалуйста где в Анталии можно купить сгущенку и как она называется

[kzfxhrx]

Очень понравился Ваш рецепт, обязательно испеку )а можно узнать диаметр формы в которой пекли бисквит?спасибо)

[lightfood]

вкуснятина!подписалась!буду рада взаимной подписке!