КУХНИ НАРОДОВ РОССИИ online | РЕСПУБЛИКА САХА - ЯКУТИЯ | кухня народов Севера | Николай Атласов

Республика Саха – Якутия. Кухню коренных народов Севера представил самый веселый и жизнерадостный шеф-повар Якутии и России, шеф-повар и основатель ресторана «Усадьба Атласовых» (Якутск), эвенк Николай Атласов. Он приготовил строганину из чира - лучшей рыбы для приготовления этого блюда, а также рассказал о кобяйском карасе и ряпушке малой соли. Николай специально приехал в Москву, чтобы принять участие в онлайн-фестивале вместе с автором и руководителем «Гастрономической карты России» Екатерины Шаповаловой. Николай продолжил серию мастер-классов «поющих поваров» и спел любимую с детства песню о любви на якутском языке.

4 ноября - в День народного единства - состоялся всероссийский онлайн-фестиваль «Кухни народов России», охвативший всю Россию: от Дальнего Востока до Арктики. В рамках мероприятия было организовано больше 300 минут трансляций кулинарных мастер-классов с участием более 100 поваров - представителей самых разных народов, населяющих нашу страну. Поющие повара, красочные флэшмобы и остроумные викторины превратили всероссийский кулинарный онлайн-марафон в яркое культурно-гастрономическое праздничное шоу

#МыВместе #Мыедины #Россияобъединяет #гастрономическаякартароссии

«К фестивалю присоединилось много людей - классные шеф-повара и производители, владеющие техниками приготовления национальных блюд и представляющие яркий культурный код своего региона. Мы надеемся, что региональная идентичность, о которой мы вместе начинаем вспоминать, в том числе, через гастрономию, станет, наконец, важной отправной точкой развития внутреннего и въездного туризма в России - стране, которую населяют более 190 удивительных и таких разных народов. У нашего праздника миллионы лиц – эти люди не только кормят нас каждый день, но и рассказывают через еду рассказать о культуре, истории и кулинарных традициях. Мы надеемся, что, узнав много нового на онлайн-фестивале, наши зрители начнут чаще планировать путешествия по России. Это так естественно - быть разными, самобытными, узнавать и рассказывать о себе: своих традициях и культуре,» - автор и руководитель «Гастрономической карты России» Екатерина Шаповалова

© Гастрономическая карта России

[vit]

Уважение родителям, хорошего сына воспитали, на своём месте, удачи Николаю земляку!

[НинаИвкина-ял]

Кто родился и вырос в Якутии независимо от национальности любят строганину. Я люблю из омуля, чира, сира, нельму, щуки. Печень оленины и жеребятины с брусникой ммммммм😋😋😋😋😋😋

[rkkobelko]

Да, знаю, Коля, хороший Саха! Уруй Айхал!

[ОльгаКортнова]

Строганина это мерзлая жирная рыба чир. Это национальное блюдо малочисленных народов севера Таймыра и Якутии и Ямала. Якуты узнали это блюдо от коренных малочисленных народов Севера!!! ✌️👋👍🤔🙏

[wolos]

Вопрос!! Где и кто не ест строганину?😅

[tundra-lp]

Подтаяла, надо в морозилку на пол часа 👍🐟. Чир речной кажется, озёрный крупнее.

[ОльгаКортнова]

Рыба уже растаяла, поэтому кожа быстро снимается. А мёрзлую рыбу так не снимешь.😂😂😂. В Якутии живут коренные малочисленные народы, это эвены, эвенки, долганы, юкагиры, чукчи, нанайцы. Ой, не надо рассказывать, что только эвенки едят эту строганину, ненцы, энцы, нганасаны, ханси, манси едят, это тоже из блюдо, они тоже малочисленные народы севера!!!

[tundra-lp]

Мой друг запевал как только рюмка провалится в желудке

[ОльгаКортнова]

Не пойму, сам говорит что он эвенк, а поет по якутски....смешной мужчина.😂😂😂😅🤦🏻‍♀️

[Толкуй]

Еще лучше было бы, если бы ведущая пробовала на камеру каждое блюдо.

[aka_Bloodman]

Атласов не эвенк и не якут, Атласов фамилия не якутская и тем более не эвенская

[tundra-lp]

Воо! Булунский улуус! Это есть центр! Лена впадает в море Лаптевых. Самая крупная ряпушка, один из крупнейших омулей, крупнее только в Таймылыре, но это тоже булунский улуус. Ну и чир, ни чем не хуже разрекламированного Чокурдаахского чира, наши Арктические (!) Чиры, это что-то очень вкусное. Ну помне это омуль, он нежнее и жирнее, когда в море

[ЭрланСатыбеков-ьп]

Ну з



ачем ав
тору идеи передачи самой е ев🎉ж, если


явно не получается?!