🧁 Mes Choux Chantilly

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©️ Remerciements
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[ChefEtchebest]

👨‍🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire :

- Pourquoi mes choux retombent après la cuisson ?
Cela se produit si les choux ne sont pas assez secs en sortie de cuisson et si on ouvre le four pensant la cuisson.

- Peut-on congeler la pâte à choux ?
Les choux peuvent être congelés une fois coucher mais CRUS

- Le four doit-il être à chaleur tournante pour la cuisson des choux ?
Exactement !


Et voilà ! J’espère que vous n’aurez plus de problème pour réaliser cette recette !

[fabiolaferrante]

J'adore voir les étoiles dans les yeux du Chef lorsqu'il est devant un plat qu'il se languit de goûter : on dirait un nounours devant un pot de miel.
Ce soir, nous avons eu un Chef-Nounours plein de gourmandise et de tendresse. Mille mercis.
Mais lorsqu'il est en colère, il vaut mieux courir très vite.

[katteal_ba]

Magnifique vos choux Chef.
Évidemment que c'est la base de savoir faire une pâte à choux elle peut servir dans tellement de recette. 👍

[juliaconfo]

J'adore vos recettes toujours bien expliqué et bien détaillé et des recettes faciles c'est top Mr Etchebest Merci😊

[ludoviccidlina]

Suis pâtissier de métier une fois doré avec œuf entier faire un cadriage avec une fourchette pour éviter la déformation des choux à la cuisson et cuire four entrouvert pour éviter la vapeur et la retombée de la pâte à choux

[apexpredatorKiler]

Merci Chef pour cette recette… la pâte à choux je pensais que c’était plus difficile que ça… Serait il possible de nous faire un repas de fête pas trop cher merci Chef…

[sindagomez]

Super appétissant les choux chantilly on pourrait aussi avoir la recette de la creme a paris brest pour garnir les choux merci beaucoup chef

[fairylight]

c'est super ces petites recettes, on apprend doucement... tranquillement... au début j'étais surpris mais en fait c'est génial!

[mapreference]

Je vs adore Monsieur ....je suis top chef depuis des années ....vs êtes super et tout c jeunes. Que vs formé merci je passe un très grand moment avec vs dur M6 mes amitiés .❤️

[grigoregrigore]

Bonjour Monsieur ETCHEBEST et Joyeux Anniversaire Chef!!!
Beaucoup beaucoup de santé à vous et à toute votre famille !!!
Avec tout notre respect pour tout ce que vous faites !!!
Continuez comme ça !!!

[gangow]

Merci chef. Franchement mon rêve aurai été de vous avoir comme maitre d'apprentissage. Chapeau bas...

[philippeperin]

👍merci de votre partage, c est très chouette .
Je suis artisan serrurier mais J adore cuisiner, vous êtes un artiste ✌️

[szdhd]

Bonjour 👋chef merci beaucoup pour votre conseil 👍🏼sur la crème chantilly et la pâte à choux très bon travail 👌🏼avec vous chef charmante merci beaucoup 👍👍👌👌💐🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵

[dams]

Une bûche de Noël comme ça c’est parfait !

[nzb]

Merci beaucoup Philippe pour toutes vos recettes. J'en ai essayé plusieurs et elles étaient toutes réussite je suis ravie ❤️👍🏼 c'est tellement bien expliquer qu'il est impossible de raté. Merci encore !

[mgh]

À cause de vous j'ai envie de choux à la chantilly!!!! J'habite en Espagne et je suis punie : ici, ils je savent pas les faire! J'en fais quand j'ai le temps, je vais essayer votre recette car je ne les réussi pas tout le temps! Merci pour votre empathie et votre savoir vivre (je fais allusion à objectif top chef et à top chef). Vous êtes très pédagogue, bravo

[christophequintino]

Bonjour Philippe j’ai acheté votre livre, il est vraiment bien, j’ai appris beaucoup de choses merci beaucoup

[alizebaudin]

De tous les conseils donnés en ces vidéos, c'est le premiers que je n'ecouterai pas : " faire attention, ce n'est pas raisonnable ". Merci pour les videos, toujours au top 👌👏

[louinmaria]

merci chef pour toutes les recettes accessible a tous part le prix et la faciliter de les faires et joyeux anniversaire

[julienportier]

Merci pour toutes vos recettes.
Chef au top