Gebackene Zwiebeln – altes Rezept aus dem Mittelalter

Kochen Sie gebackene Zwiebeln wie im Mittelalter ganz einfach zu Hause mit unserem Kochvideo! Die scharfen Zwiebeln karamellisieren im Honig-Weisswein-Gemisch und erhalten so eine feine Süsse, die durch die Crème fraîche noch abgerundet wird. Das Rezept findet sich im Tegernseern Kochbuch wieder und ist damit ein Kochrezept aus dem Kloster. Zwiebelgewächse sind genügsam im Garten und daher gerne gesehen. Zubereitungszeit: 40 Minuten.

Dieses Kochvideo wurde in der historischen Mittelalter-Küche von Schloss Lenzburg in der Schweiz gedreht.

ZUTATEN (für 4 Personen

- 600 g Zwiebeln
- 40 g Butter
- 5–6 EL Honig
- 2,5 dl Weisswein
- Salz
- 4 EL Crème fraîche
- 2 EL frische Küchenkräuter, gehackt

ZUBEREITUNG

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Honig darin auflösen und die Zwiebelscheiben hinzugeben. Kurz andünsten, den Wein hinzugiessen und so lange schmoren, bis die Zwiebeln weich sind. Salzen, mit der Crème fraîche binden und mit den Kräutern abschmecken.

Wer es gerne süsser hat, kann die Menge Honig verdoppeln oder verdreifachen.

[DartsGondel]

Wie gut ist das gefilmt und editiert... Bei sowas erwartet man viel mehr Abonnenten

[thesandsack]

Hennsler, Raue und Lafer: So wird kulinarisch unterhalten! Tolles Video!

[hermanncornet]

In so einer Küche würd ich gern mal Kochen

[Rainer]

Ist ja richtig gruselig, wie authentisch dieses mittelalterliche Flair rüber kommt!
Sehr gut gemacht!

[wolfdorothee-besr]

Einfach nur toll in eine andere Zeit versetzt Mittelalter Danke fur das schöne Rezept ❤

[bea]

Interessantes Gericht
Sympathische Köchin
:)
Daumen hoch

[peterdoe]

Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Ich hab' vor ca. 30 Jahren mal Zwiebeln mit Thymian und Weißwein gemacht. Und es war fantastisch!.
Aber jetzt noch mit Honig und Sahne? Das klingt verlockend!
Auf Wunsch suche ich gerne das Kochbuch mit meinem damaligen Rezept heraus.

[MrSirDavidoff]

Lustiges und interessantes Konzept :) Gerne weitere alte Rezepte, vielleicht auch allg. alte europäische Rezepte (aus Frankriech, Finnland etc.).

[Gabi_]

Herzlichen Dank🌟👌🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😀 Hab den Kanal gerade erst gefunden und gleich abonniert❣️🌟

[MaRia-vsln]

Sehr toll gemacht!! Auch, wenn ich solche Gerichte nicht essen würde, dieses Video hat mir sehr gut gefallen! Daumen hoch!!⚘️

[vfdpepe]

...dieses Rezept ist spitze, vielen Dank dafür. Ich habe es gestern im Dutch Oven gemacht. Die gebackenen Zwiebeln schmecken wirklich sehr gut.

[silviagun]

Wir hatten manchmal Zwiebeln geröstet mit Spätzle finde ich sehr gut .Das Rezept von der guten Köchin mit spätzle werde ich mal ausprobieren

[eucitizen]

Das sieht lecker aus. Ich werde es versuchen. Danke 👍

[andreas-mydg]

Super! Ich mache das sehr oft! Als Gewürz nehme ich sehr gern Fenchelsamen oder etwas Anis. Man kann auch mit normalen Zucker karamelisieren. Oder das alles mit Fleischbrühe aufgießen. Es gibt sooo viele Varianten. Nochmals Danke für dieses Video!

[snatt]

Hab es ausprobiert. Schmeckt wunderbar! Danke für das Rezept.

[danielrodding]

Interessante Zubereitungsidee. Zwiebeln sind doch irgendwie vielseitige Wunderlinge...

[Zarkovision]

Das schmeckt wirklich gut. Als "Sättigungsbeilage" hätte man damals vermutlich Brot genommen, heute passt auch ein Kartoffelpüree gut dazu.

[janthummler]

Oh Mann, das sieht lecker aus, kommt auf meine Liste! Vielen Dank!

[tobiasschumacher]

Ist das die schweizer Version von Mrs Crocombe? Ich liebe es!!! :-)

[Roadmaster]

Eine MA Köchin wie aus dem Bilderbuch 😊