The Best Czech food for winter: Homemade kulajda

#bestczechfood #czechfood #czechrecipe

Today I'm making authentic homemade Czech kulajda with a little help from the Mother-and-son team from Cook Like Czechs who bring Czech recipes to an international audience.

Other recipes mentioned:

….

* * *

▶ A B O U T D R E A M P R A G U E:

Ahoj! I'm Jen, Native Californian, living in Prague, Czech Republic for the past 9 years with my husband and our rescue dog Tobik. One fateful night, we drank a bottle of wine, threw a dart at the map, and bought one-way tickets to move our entire lives to the center of Europe! Everyday we learn something new, about Czech people, Czech culture, Czech history, Czech language and how to battle the Czech bureaucracy. Dream Prague started as a place to share what we learned with other foreigners living here.

Are you considering a move, a visit, or simply interested in American culture vs. Czech culture? Subscribe and hit the bell to get notified of my latest video each week!

* * *

▶ I R E C O M M E N D

I cover everything from how to find a flat to finding a community and dealing with visas and other legal requirements.

Language Learning:

*Sponsor of this channel

* * *

▶ C O N N E C T W I T H M E !

* * *

▶ M O R E V I D E O S Y O U ' L L E N J O Y

➾ The honest truth about my life in Prague:

➾ Are you planning a visit to Prague?

➾ Are you learning Czech?

* * *

[davidbroz]

Foreigners are often shocked that Czechs eat poppy seeds. In many countries, poppies are considered a drug and are illegal. However, Czech poppy is a special variety that contains almost no opiates. To be intoxicated, one would have to eat a few pounds. The Czech Republic is the largest producer of edible poppies (38% of world production). Czechs are also the biggest consumers.

[blanak]

Dnes jsem půl dne procházela CookLikeCzechs 🙂. U receptů jsou komentáře lidí z celého světa, kteří si uvařili některé z jídel a vrátili se jim vzpomínky na prarodiče, rodiče, přátele pocházející z Čech a na česká jídla, která jim vařili. Jindy zase žena udělala radost svému českému muži. Velmi dojemné! A velmi dobře popsané recepty a super blog.

[an]

Skvělé video Jen! Já jen, že pro mě je kulajda typicky letní polévka. Ráno jsme vyrazili s dědou na houby a když jsme našli lišky (chanterelles), tak babička dělala kulajdu s nimi 😊 To jsem pak snědla třeba i tři talíře a byla sytá až do večeře.. Je časté dělat kulajdu jen z vody, bez přidaného vývaru. Ale v receptech, které znám z okolí nikdy nechybí ještě bobkový list a nové koření. Zimní polévka je pro mě zelňačka a gulášovka. Přeji krásnější zimu, Jen and Honza!

[polodana]

Thanks for this video Jen. I love kulajda. And also thumbs up for sharing this website 👍🏻 It’s so kind of you that you help them to promote what they are doing..it’s nice idea and I like their website

[tomk.]

Agree with the statement that it really depends if it is actually done correctly. However, if you're skilled enough NOT to overcook it, it is truly unique and totally delicious soup.

[schauza]

Little Honza is so adorable with his shyness. :)
I would give up a whole lot for a bowl of good kulajda.

[prasoprdelohlav]

Gulášová, česnečka, hrachová, čočková, zelňačka, cibulačka, dršťková a pak třeba taková jako když přijedete k příbuzným na venkov a máte pravidelně jejich poctivou "co zahrada dá" :) Chvála vynálezu polévky!

[neb__]

Regardless of where they originated, I maintain (unscientifically, lol) that something about the soil or the evolution of the plants since introduction give Czech potatoes the best flavour ever. Not a single potato here can compete. I'm dying a little bit and drooling a lot watching this from Canada. 💔🇨🇿

[Akiawa]

Miluji kulajdu..i love kulajda..a po tomhle úžasným videu mám hlad..i am hungry 🥣

[blanak]

Super recept. Vegetariáni se nemusí trápit - kulajda byla jídlo chudých a masový vývar byl málokdy. Takže klidně s vodou. Nadskočila jsem, když byla v titulcích napsaná "troška magie" - já to četla jako "troška Maggi" 😀.

[samanthalholley]

Oh my goodness. My husband eats noodles and crushed poppy seeds every Sunday evening as his treat. lol Every Sunday. His favorite kolache is poppy seed as well. But this soup is something new to me. I haven't seen it in his Czech cookbooks

[frozenpixie]

I love kulajda! I ordered it not knowing what it was at a cafe in a small village, and it was delicious. I would love to make it at home.

[kevingillette]

I love kulajda. It’s a staple at our penzion in Beskydy. We are well known for it. Perfect in summer too!

[mariettefourie]

I stumbled upon Petra's website not too long ago and it saved my life over Christmas ! As I live in Czech I had to make Christmas dinner and everything was a succes! I will definitely try kulajda soup as I love mushrooms.

[romanvithous]

Kulajdy existuje více variant, jak se rozšířila z jižních Čech do dalších částí země, takže co domácnost, to recept. Co bych ovšem rád poznamenal je, že původní "jihočeská kulajda", rozhodně nebyla "zimní polévkou" ale naopak letním sezonním (často hlavním) jídlem v době, kdy na vsích vrcholily žně. Podstatou totiž byly "nové" brambory (nejlépe ráno nakopané), čerstvý kopr ze zahrádky, čerstvé houby (nejlépe Liška obecná), sebrané po cestě z pole domů, čerstvá smetana, sebraná z večerního dojení, a ráno u slepic sebraná vejce, tedy suroviny vesměs prvotřídní 🙂. A postup dle mé prababičky Antonie (která byla cca od r. 1890 do r. 1902 ve službě na Orlíku u Schwarzenbergů jako kuchařka) byl následující: "Dej vařit oškrábané drobné brambory nakrájené na čtvrtky a houby (Lišky) do osolené vody, přidej jednu celou cibuli, bobkový list, nové koření, kmín a silné části kopru (všeho přiměřeně podle počtu lidí ke stolu). Až budou brambory a houby měkké, vyndej vyvařenou cibuli, kopr, bobkový list a kuličky nového koření. Mezitím "rozkvedlej" hladkou moku v tučné sladké smetaně do hladka a zavař do polévky, pár minut provař do zhoustnutí. Přidej nasekaný čerstvý kopr (ten vař jen hodně krátce). Dochuť octem (s octem již nevař, aby se smetana nesrazila), případně cukrem a trochou mletého pepře. Uvař mezitím "na hniličko" aspoň tolik vajec, kolik je strávníků a každému dej do talíře jedno (až dvě) rozkrojené na půlky. Máš-li, můžeš dát také lžíci kysané smetany s nasekaným čerstvým koprem, nebo ji dát v misce na stůl. Je-li vajec hodně, můžeš po zahuštění a rozvaření mouky se smetanou na vylepšení jedno až dvě syrová "klepnout" do polévky a nechat srazit." Takto nějak to má moje maminka poznamenané z doby kdy se z Moravy (kde se kulajda nevařila) vdala v r. 1954 do jižních Čech, a učila se lokální jídla (kulajdu, kubu, bosáky, kapra na černo atd.).

[petrnekolny]

Exactly where simplicity meets perfect! 👍

[sirhonza]

Love Kulajda. It's thick soup that doesn't need next course (or starter). Also 10 points for the fun fact with Irish monks. That was damn interesting! :-)

[yamirkaibarra]

That’s looks good I am going to try for my Czech man

[iannickCZ]

Oh pouched egg, that is classic, most of ppl do not know it, but it is my favourite.

[zhrk]

Tasty poached eggs with sweet and sour taste of this soup, dill and bay boletes - I'll never miss it if there is an opportunity.