Pan de Maíz Americano Cornbread - paso a paso

Receta par un Pan de Maiz 25cm de diametro
INGREDIENTES TORTA (gr./ml.)
HARINA DE MAIZ* (MOLIENDA FINA O MEDIA) 315gr
SUERO DE LECHE o MEZCLA DE YOGURT Y LECHE 500ml
SAL 5gr
AZUCAR (2 CUCHARADAS) 25gr
ACEITE VEGETAL 50gr
MANTEQUILLA (EN CUBOS) 70gr
HUEVOS (2) 100gr
POLVO PARA HORNEAR (1 CUCHARADITA) 4gr
BICARBONATO DE SODIO (1 CUCHARADITA) 5gr
TOTAL MASA 1075gr

* Utilice harina Red Bob Mills Gluten Free Corn Flour.
--Si deseas intentarlo con Harina Pan, substituye 100gr de Harina por una lata de 200gr de Maiz tierno licuado y reduce el suero de leche en 100ml.

[arilagamer.]

Tengo varios kilos de corn grits y no sabia ni en que usarlos, prepararé el pan de maíz. Muchas gracias

[joserescia]

Hola chef gusto de saludarle después de un largo tiempo...bueno felicitaciones ese pan se ve espectacular, y hoy justamente lo hice con su receta salió super bueno...use en vez de suero leche como ud. menciono y yogurt, no hubo problemas, pero lo cocine a 350 grados, ( creo que si yo no entendí mal ud. dijo a 450 ? ) y llevo mas o menos 28 minutos de cocción...pero todo muy bien.
Muchas gracias x sus explicaciones tan exactas y a seguir publicando buenas recetas...Dios le bendiga..Saludos desde California.

[Geomarp]

Maestro que valor tiene cada explicación suya. Este pan, es una cátedra sobre el maiz. Cada lección suya no sólo sirve para un pan particular si no para toda la panadería en general. Que Dios lo cuide.

[ameliayalexloshermanosuwu]

muy bueno y muy sencillo y con pocos ingredientes ya que hay pan de maiz que llevan muchos ingrediente tales como maiz en lata, harina de trigo vainilla jarabe de maiz maizina y otros que dejo de nombrar gracias cheef por tu recetas

[mariaeugenialeal]

Mi precioso eres el mejor CHEF del mundo te amamos y respetamos

[carmenalidaquintana]

Chef no puedo creerlo desde hace dias estoy buscando una receta de Corn bread y usted la publica! Gracias

[carmenmendoza]

Maestro hoy hice este pan me quedo de película gracias por su receta por su tiempo sus conocimientos wow lindo pan solo tengo que aumentar un poquito más de azúcar y bajar un poco la sal ya que a m esposo le gusta dulzón este pan pero riquísimo esperamos más recetas más de cada país la mejor receta de pizza napolitana con semolina 🙏 saludos a la familia. Mañana haré el pan de coco. Bendiciones

[mauidisner]

Yo lo hice con maíz llamado Polenta. Quedó mmmm rico!!

[joserescia]

Chef le decía que estuve ausente x un tiempo pero le quería decir que ud. siempre da unas explicaciones muy detalladas lo cual a todos nosotros (creo) se nos facilita mucho siguiendo sus explicaciones que por cierto son muy precisas y no hay falla., en mi caso tengo una estufa o cocina como le llaman en otros lugares, que no puedo regular bien el horno, ya que levanta mucha temperatura y si trato de bajarle la llama, el horno se apaga, es decir que tiene un dispositivo que automáticamente lo hace o al abrir la puerta del mismo., asi que he resuelto este problema comprando un termómetro, para ponerlo dentro del mismo, aunque la estufa trae un termómetro pero creo que no funciona bien ya que marca siempre el máximo o sea 550 grados, pero bueno hoy me salió muy muy bien este Corn Bread o pan de maíz...muchas gracias por todas sus recetas...un saludo Jose desde California EEUU.

[cristinacastro]

Me gustó mucho lo voy a hacer prontito Gracias

[eliaquinloaiza]

Chef, siempre usted impartiendo conocimientos de primera calidad, gracias.

[rosemarydahlqvist]

Saludos desde Cambridge, Inglaterra, estimado chef Gyomrey. Lo sigo desde hace años. Soy venezolana y vivo desde hace 14 años en esta bella isla. Me encanta que para esta receta use harina gluten free, puesto que desde hace 3 años me diagnosticaron intolerancia al gluten. En estos tiempos cuando preparo sus recetas es para que mi familia y amigos las disfruten (no fallan). Pero este pan de maiz si podre disfrutarlo yo tambien. Un gran abrazo desde estas tierras y por favor sigan compartiendo sus deliciosas recetas.

[Itxazoa]

Muchas gracias Maestro. Vivo en los EE.UU, en la parte Norte y aunque aqui no se usa tanto como en el Sur tambien lo disfrutamos. Una diferencia es que en el Norte de los EE.UU lo preferimos mas bien dulce, se le agrega mas azucar a la masa o miel (mi favorito); me encanta acabado de hornear, todavia tibio, con mantequilla... inigualable.
Saludos y muchas bendiciones.

[elviraconsueloalarconlujan]

Interesante su receta lo voy a preparar.

[mariacristinagarciafaure]

Exquisito y fácil de realizar, gracias

[luciamedina]

Muchisiiisimas gracias.soy intolerante al gluten y me viene de maravilla!! Navegando navegando aqui llegué y me quedaré.muy bien explicado y aclarado lo de las harinas q siempre me confunden cuando es de maìz, en mi pais lo tenemos ya tostada. Mil gracias y saludos desde Ecuador

[donna]

Hola, estaba buscando una receta de harina de maíz, además del pan de elote y tortillas y quería algo diferente . Así que ví está receta y lo hice con harina de maseca que es la que se encuentra aquí en México. En realidad desconozco como sea realmente el sabor del pan americano, no quedó tan crujiente de las orillas, supongo que por el tipo de sartén. Sin embargo si les gustó a mi familia, tanto la consistencia como el sabor, de hecho ligeramete sabe cómo a la masa de tamales. En resumen nos gustó. Muchas gracias por compartirla.

[raquelcanorodriguez]

Chef 👨‍🍳 ese pan está espectacular y lo que le sigue gracias por compartir la receta y prometo prepararla el próximo fin de semana y disgustarlo con mi familia 😘🙏

[adrianaromo]

Gracias Chef, he hecho dos de sus recetas de pan, y me han salido a la primera, así que ahora haré este delicioso pan de maíz, que siguiendo todas sus indicaciones estoy segura que me quedará deliciosos. Ademas quiero decirle que con sus otros tutoriales de las medidas, y los porcentajes, he empezado a escribirlo, para que siempre tenga la referencia a la mano, Dios lo bendiga.

[blancainessanchez]

Muchas gracias por la clase pues no tengo horno pero lo hice en un perol grueso sobre el fogón en fuego mini por 1imedia soy colombiana