Como usar o SAL no seu Hambúrguer - DICAS DO RANGO

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Um abraço do Tadeu!

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[joaopedromoura]

Trabalhei em uma rede grande de hambúrgueria, lá se fazia uma salmoura (agua e sal batidos até diluir) antes de levar o Burger para o broiler ou brasa eu mergulhava nessa salmoura isso ajudava o Burger a não ficar seco mesmo sendo bem passado e a manter o padrão de sal igual em todos.

[rafarasjohnsson]

Sempre faço burger em casa, mas nunca fico satisfeito com a salga(hora salgo pouco, hora muito).. certeza que essas dicas vão mudar esse meu cenário.. valeu muito Tadeu!!

[veronica]

Amei as dicas e amo este canal, também coloco sal no momento que vai para capa ou grelha, acredito que o sal antes retira a umidade da carne e deixa o hambúrguer mais sequinho e menos suculento. Bato no liquidificador várias ervas junto com sal e uso este preparo. Deus abençoe você 🙏🏻😚 fiz o pão de brioche que seu amigo ensinou e ficou maravilhoso demais. Gratidão ☺️

[mofodetumba]

Tadeu eu moía o sal grosso e fica muito bom. Porém como eu tenho lanchonete e precisa-se de muito eu comecei usar o sal fino marinho comum. Ninguém percebeu a diferença. Obs. Eu salgo e tempero a carne no momento que jogo na chapa pois em meu humilde entendimento quando vc salga antes e têmpera antes esses itens ficam curtindo e acabada tirando o sabor da carne e tbm salgando além do necessário.
Edit 1.
Eu uso Lemon Pepper de tempero, então já tenho a pimenta do reino ali. Mas clientes que tem hemorróida não podem com pimenta do reino e normalmente pedem pra tirar!

[marcuspaiva]

Muito boa a sua dica! Parabéns pelo vídeo, bem explicativo.

[luanboldrini]

Gosto muito da sua didática... não passo tanto tempo no youtube, mas sempre que tenho uma dúvida sobre hamburguer, sanduíche, molhos, procuro primeiro no seu canal! Parabéns pelo trabalho! Abraços

[fernandoneves]

Agora uma dúvida, sobre a pimenta do reino não pode levar um leve bem raro alergia ? Pois existem pessoas alérgicas a pimenta do reino oq fazer ??

[theo_sushi_AULAS_DE_SUSHI]

Parece simples mas se não tomar cuidado salga demais!

[vidademaeporleticialucena]

Sal de parrilha para chapa ! Vc indica ?