Concepto de archivos en formato json y como manejarlos en Python

Luego se comienza a usar el módulo json de Python para ver como transformar una variable de platillos típicos que es una lista de diccionarios y algo más, a una cadena de texto que contiene su representación en formato json, también se realiza el proceso inverso, ir de una cadena conteniendo información en formato json hacia una variable usando tipos de datos de Python.

Lo anterior también se realiza con archivos, primero se crea un archivo y luego la información se lee almacenando el contenido en una variable.