Vegan Lemon Blueberry Cake / Κέικ Λεμονιού με Μπλούμπερις (Νηστίσιμο)

Показать описание

RECIPE FOR VEGAN LEMON BLUEBERRY CAKE
Ingredients for the cake:
60 ml lemon juice
zest from 2 lemons
180 gr sugar
1 tsp lemon extract
½ tsp salt
125 gr melted vegan butter
180 ml vegan milk
375 gr all purpose flour
2 tsp baking powder
150 gr fresh blueberries
2 tbsp corn starch
In a large bowl add the lemon juice, the zest, sugar, lemon extract, salt and whisk. Add the melted vegan butter and mix. Add the vegan milk and mix. Add the flour and baking powder and mix well. In a small bowl mix the fresh blueberries with the corn starch and add them into the mixture. Mix carefully and transfer the mixture into an enlongated baking pan lined with greased parchment paper. Bake in a preheated oven at 180 C for 40 minutes.

Ingredients for lemon glaze:
125 gr icing sugar
6-7 tsp lemon juice
yellow gel food colour
In a small bowl mix all the ingredients together until you get a thick lemon glaze. Drizzle the lemon glaze on top of the cake and garnish with some fresh blueberries. Your Vegan Lemon Blueberry Cake is ready!!! Enjoy!

You can see also:

If you like this video please leave a thumbs-up and also I invite you to SUBSCRIBE to my channel to help me make more videos. THANK YOU VERY VERY VERY MUCH!!!!!❤❤❤😊😊

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΜΠΛΟΥΜΠΕΡΙΣ
Υλικά για το κέικ:
60 ml χυμός λεμονιού
ξύσμα από 2 λεμόνια
180 γρ ζάχαρη
1 κ.γλ. εκχύλισμα λεμονιού
1/2 κ.γλ. αλάτι
125 γρ λιωμένη μαργαρίνη
180 ml γάλα αμυγδάλου
375 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
150 γρ φρέσκα μπλούμπερις
2 κ.σ. κορν φλάουρ
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτω το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα λεμονιού και το αλάτι και ανακατεύω. Προσθέτω τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατεύω. Στη συνέχεια προσθέτω το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύω. Τέλος προσθέτω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύω καλά. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύω τα μπλούμπερις με 2κ.σ. κορν φλάουρ και τα ρίχνω στο μίγμα. Ανακατεύω προσεκτικά και μεταφέρω το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ με βουτυρωμένη λαδόκολλα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 40 λεπτά.

Υλικά για το γλάσο λεμονιού:
125 γρ άχνη ζάχαρη
6-7 σταγόνες χυμός λεμονιού
λίγο κίτρινο τζελ χρώμα ζαχ/κής
Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσω ένα πηχτό γλάσο λεμονιού.

Για τη διακόσμηση:
Περιχύνω το κέικ με το γλάσο λεμονιού και γαρνίρω το κέικ με φρέσκα μπλούμπερις. Το Νηστίσιμο Κέικ Λεμονιού με Μπλούμπερις είναι έτοιμο!!! Καλή σας απόλαυση!

Αν σας άρεσε το βίντεο κάντε like και αν θέλετε να με στηρίξετε περισσότερο κάντε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου να με βοηθήσετε να ανεβάζω περισσότερα βίντεο!!! Σας ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!!!❤❤😊😊😊

Μπορείτε να δείτε επίσης:

Music by Royalty Free Music from Youtube - No Copyright Music:
Creek Whistle-Steve Adams / Mourning Dove-Zachariah Hickman