Si vous êtes débutant, voici comment faire du levain maison... (ép. 1)

Grüezi ✌️
Vous avez envie de faire votre propre pain au levain maison mais vous êtes débutant et vous ne savez pas comment faire ?

Ça tombe bien, dans cette nouvelle série je vais vous montrer pas à pas comment faire votre premier pain au levain. Aujourd'hui on commence par la base : faire un levain maison et l'entretenir tous les jours !

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🗝 LE PROCÉDÉ 🗝

◆ PHASE 1 ◆
- Jour 1 : 20g de farine complète (T80 ou au-dessus) + 20g d'eau à température ambiante voire tiède + 1/2 CàC de miel. Laisser reposer 12h dans un endroit chaud et sec (au-delà de 25°C)
- Jour 2 (ou 12h plus tard) : ajouter 40g de farine complète + 40g d'eau à température ambiante voire tiède. Laisser reposer 12h dans un endroit chaud et sec (au-delà de 25°C)
- Jour 3 : ajouter 40g de farine complète + 40g d'eau à température ambiante voire tiède. Laisser reposer dans un endroit chaud et sec (au-delà de 25°C)

◆ PHASE 2 ◆
- Jour 4 : garder 100g de levain et ajouter 50g de farine (T45 ou T65, mais vous pouvez continuer avec de la farine complète) et 50g d'eau). Laisser reposer 24h dans un endroit chaud et sec (au-delà de 25°C)
- Jour 5 : idem !
- Jour 6 : idem !

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⏬ Vos retours sont importants pour moi, dites-moi dans les commentaires ce que vous pensez de cette vidéo et ce que vous voudriez voir sur la chaîne ⏬

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[djetox]

j'en ai vu des tas des vidéos sur le levain ben la tienne est très simple, concise et complète (aussi facile d'accès) et on sait pourquoi on fait les choses;)

[ValP.-ihln]

! Vous êtes au top.
Je l’ai appelée « Ève »…. A l’origine…. De mon pain…. Et aussi à cause de la chanson « Ève lève toi. Et danse avec la vie ! » 😂

[maiteboulesdegomme]

Après maintes tentatives désastreuses, avec ce début d année, Marcel voit le jour et je lui souhaite grâce à tes conseils et mes petits soins longue vie!!!! Merci Jules!!

[pouickie]

Super vidéo!
Le levain c'est un peu comme le tamagotchi des années 2020 quand on voit cette vidéo ! Le nourrir, le maintenir en vie, ...

[heidischaeffer]

J''ai fait mon premier levain grâce à vos explications tout est clair, merci a vous 🙏💐

[romeotosi]

Très bonne vidéo, qui va à l’essentiel et très bien faite ! J’ai donc donné naissance au samouraï pain au pays du soleil Levain, on verra bien ce que cette aventure nous réserve !

[AurelieCrea]

Bonjour,

Merci pour tes vidéos, j'adore ce que tu fais. C'est toujours clair, explicite et rapide !
Mon levain est en route, je suis aux anges. J'ai hâte de pouvoir faire du pain et d'autres choses.
Germain Le Levain te remercie 😉
À bientôt !

[samsam-llvi]

Voilà que je découvre votre chaîne avec cette vidéo qui est génialissime!!! Explications au top avec 1 pointe d humour 👍🏼 Bravo !! Je m abonnes tt de suite!

[marianetremblay]

Super vidéo merci! J'ai baptisé le mien Fernandough!

[spoutnikpatrick]

Mon levain je lui parle et quand le pain est pret je le remercie, non je suis pas fou ))

[suzannecardinal]

Bonjour, Je vous adore, depuis qqs mois (j'essaie) de faire du pain, il est bon mais plat. Je pense qu'avec votre vidéo, j'ai compris pourquoi. J'ai fais votre levain et bientot VOTRE PAIN. Vos explications sont tres importantes...M E R C I

[celinepaquot]

J’ai essayé en suivant tes conseils et j’ai réussi du premier coup ! Trop contente et merci prof !

[corinneleffondre]

J ai commencé ce lundi, et gloups est né, trop contente merci depuis le temps que je voulais en faire.
Surtout que si j y arrive j emporte ta recette a l ile Rodrigues.🙏👍

[serendipite_CH]

une nouvelle chaîne suisse à suivre, ! Merci, joli travail ! Salutations d'à côté du Mt Pèlerin.

[jean-claudedenquive]

Bravo pour l'explication, je suis friand de votre simplicité.
Jean-claude

[AllahuAqbarALLAH-]

Cette façon de le nourrir le levain et de le maintenir en '' vie '' il je ne sais pas mais ça m'fait trop penser au blob !!! Il y a quelque-chose de similaire dans sa maintenance en vie et quelque-chose d'immortel...

Thanks!
سبحان الله العظيم ✔️

[lauragirard]

Super vidéo, merci pour ces explications. Il y a en effet besoin de comprendre le fonctionnement avant de se lancer dans la confection. Pour ma part, j’en suis au 3e repas soit 2 jours et j’ai déjà une belle poussée !
Je l’ai nommé Roger 😂

[thomasfernandez]

Super vidéo, simple et beaucoup. Des vidéos levain....il y en a plein mais celle ci a le mérite d’un commentaire et d’un pouce bleu de remerciement et d’encouragement 😉

[yves-cb]

Merci cousin Français ! J'aime ton idée d'utiliser le miel...

[danielinvivo]

Video super. Une petite question - a quel moment, on peut transferrer le levain au refigérateur, pour longue durée? et y'a t'il des astuces a tenir comptes? Merci.