RECEITA DE BRIGADEIRO SEM LEITE PARA RECHEIO OU ENROLAR - FÁCIL E DELICIOSA!

Aprenda como fazer brigadeiro de enrolar sem leite. Essa receita de brigadeiro é vegana - ou seja, sem creme de leite, sem leite condensado, sem manteiga e sem lactose, apto para APLV e intolerantes à lactose.

Nessa aula a Chef Carol Yamamoto mostra uma base de brigadeiro 100% vegetal feita com inhame, que é um ingrediente barato. Essa receita deliciosa é rápida de preparar, pois já partimos de uma “base” mais concentrada, sem muita água para evaporar. Ele é sem leite em pó e sem coco, com sabor mais neutro e valor mais acessível.

Esse brigadeiro pode ser consumido por qualquer pessoa que queira se alimentar de forma mais saudável evitando o consumo no dia a dia de açúcares refinados e derivados do leite de vaca. Essa é uma receita naturalmente sem glúten e apta para celíacos contanto que comprem ingredientes com laudo e evitem a contaminação cruzada.

Durante o vídeo a Chef Carol Yamamoto fala sobre os ingredientes da receita e as suas funções, como fazer, congelar e descongelar esse brigadeiro sem leite.

Ingredientes:
280g de inhame cozido e descascado
130g de açúcar demerara
100g de água fervente
100g de chocolate sem leite picado ou em gotas (ou 50g de óleo de coco + 30g de cacau em pó + 20g de açúcar demerara)
50g de granulado sem leite (usei Gobeche)

Tempos do vídeo:
00:00 - Introdução
01:19 - Sobre os ingredientes
04:37 - Modo de preparo
07:17 - Ponto correto
09:05 - Enrolar
10:14 - Conservação e congelamento
11:13 - Chocolate e substituições

[carina]

Estou aqui para aprender a fazer para meu aluno. Ele nunca teve uma festa pq é alérgico a leite, ovos, corantes e outros.

[silvinhaaquino]

Só quero dizer uma coisa: FAÇAM. Esse brigadeiro é incrível. Se você oferecer para alguém e não disser que é de inhame, a pessoa JAMAIS saberá. Meu companheiro ama doces, mas, tem uma registração severa ao leite, em virtude de tratamento de saúde, o que o impede de comer a maioria das sobremesas, porque no Brasil, tudo vai leite condensado ou leite ou creme de leite. Havia anos que ele não comia brigadeiro. Fiz essa semana e ficamos boquiabertos. Meninas, muito obrigada pela generosidade em compartilhar. Vou comprar o curso de vocês, com certeza, porque eu acompanho as lives e tudo o que vocês ensinam dá muiiiitooo certo e é muito saboroso.

[elidamira]

Oi meninas, passando aqui pra lhes dizer que substituí o inhame pela batata doce. Ficou uma coisa de outro mundo. Perfeito demais ❤❤❤❤

[amandacarvalhoizidoro]

Só quero agradecer porque esse vídeo salvou a Páscoa do meu sobrinho, que é totalmente alérgico a leite. Fiz um ovo de bolo de cenoura e recheei com esse brigadeiro. A alegria da criança foi impagável!

[elainetrajano]

Sou nutri, veg e amo a confeitaria. Estou simplesmente apaixonada pelo seu canal. É bem difícil encontrar uma confeitaria inclusiva, saudável, gostosa de verdade e acessível ao bolso muitas das vezes. Eu mesma até hj nunca consegui ter um bolo de aniversário que eu pudesse comer desde a minha transição. Mas eu estou focada em dar um término nisso. O meu próximo bolo eu mesma farei :) parabéns pelo conteúdo!

[gabrielmonteiro]

Fiquei com medo de ficar com gosto do inhame e me surpreendi! Ficou igual brigadeiro tradicional 🤗🫂 obrigada! Minha filha é aplv.

[Jaackemaldonado]

Fiz hoje pela segunda vez, a primeira utilizei chocolate em barra porém só encontrei sem leite a opção 60% então achei que ficou muito amargo. Hoje testei com o cacau em pó alcalino, já coloquei na geladeira agora é esperar gelar e testar para enrolar!

[thaniellybernardo]

Fiz com medo, mas me surpreendi!
Pensa numa delícia! Melhor que brigadeiro convencional. Gratidão pela receita maravilhosa!!!❤

[raquelcundari]

Melhor brigadeiro da vida. Fiz com chocolate 70% e ficou bem chocolatudo😅... só não consegui dar o ponto de enrolar. Coloquei em copinhos com granulado por cima, ficou top. Obrigada por tanto Carol 💗

[GiuliaBeneduce]

Fico perplexa com o nível de detalhes dos vídeos de vocês. É pra não restar nem sombra de dúvida 🤣 arrasaram!

[silenematos]

Nunca vi uma receita tão bem explicada como essa.
Muito obrigada, Carol.

[jhosilva]

Fenomenal.. Encontrei a receita p fazer juntamente com meus alunos. Temos um projeto de cozinha experimental e precisava de uma receita sem leite pois temos crianças com intolerância a lactose. O máximo

[cassiacitero]

Que importância você tem na vida de tanta gente que não pode comer certos alimentos! Obrigada ❤ além de ser inclusiva é maravilhosa na explicação!!

[eunicedoria]

Eu não tinha inhame em casa, e fiz com mandioca.
Mesmo com um saborzinho leve da mandioca, ficou mto bom.
Ah! E usei cacau em pó, q sempre tenho em casa.
Vou fazer direitinho com o inhame, tenho certeza q vai dar mto certo!

[luaguiar]

Eu não sou vegana, mas devido questões de saúde evito ao máximo leite e derivados, açúcar, glúten e outros alimentos inflamatórios. Vou pegar suas orientações para fazer esse brigadeiro para vender. ❤👏👏🙏

[sabrinadunzer]

Já ti essa receita em um outro vídeo do canal. Usamos essa receita para rechear bolo de aniversário, fazer brigadeiro ara festinha. Usamos açúcar de côco e a consistência fica igualzinho, o sabor muda levemente, mas gostamos mais dele amarguinho. Vale muito

[dafnerosa]

A minha meta é me inscrever neste curso da PlantLife! Cada receita aqui no YouTube e lá no Instagram é um presente... imagina o curso! Adoro!! Agradeço por tanto ❤

[alicemiticookimatsuda]

Olá Carol, minha filha é vegana.
Já fiz esse brigadeiro(do primeiro video) em uma festa da Família.
Fiz também o brownie de chocolate.
Ninguém notou a diferença.
Tudo muito bom.
Estão de parabéns.

[julialuanaheineck]

Merece 1 milhão de likes pela qualidade do conteúdo que está entregando, mil parabéns 🤌

[erick_yuri]

Algo que provavelmente alguém nunca disse aqui no YouTube: sua voz é linda! ❤