Суперблестящая шоколадная глазурь для торта из какао | Mirror Glaze cocoa | Vinogradinka

Зеркальная шоколадная #глазурь для торта.

Эта глазурь получается супер-блестящей и глянцевой и готовится из простых продуктов. Рецепт простой, главное, соблюдать все пропорции и технологию приготовления зеркальной глазури.

Ингредиенты:

240 г сахара
80 г воды
80 г какао-порошка
160 г сливок 33%
14 г желатина
70 г воды для замачивания желатина

Ingredients:

240 g sugar
80 g water
80g cocoa powder
160 g cream 33%
Gelatin 14 g
70 g water to soak gelatin

Soak gelatin in the water. Sift cocoa powder. Mix sugar with water and boil until the syrup gets 103 C. Add the cocoa powder, mix together, cook for 2 minutes. Heat the cream to a boil and add the gelatin. Mix the syrup and cream together thoroughly and cook for one minute. Blend the glaze with hand blender, then cover with plastic wrap and let it rest in a fridge for 24 hours. Working temperature for a frozen cake is 30 C, for non-frozen one is about 20-25 C.

Подпишитесь на меня в соцсетях
Instagram

Телеграм

Facebook

VK

**********************************************************
✅ Покупайте выгодно формы, коврики и другие нужные штуки. Здесь собрала всё, что сама покупала и пользуюсь на кухне ежедневно.

**********************************************************************

Подробные рецепты вы можете найти на моём сайте |Site

Подписаться на новые видео | Subscribe
**********************************************************************
Суперблестящая шоколадная глазурь

Рецепты домашней выпечки

Торты

Макаронс

Зеркальная глазурь для торта (гляссаж)

#торт #муссовыйторт #зеркальнаяглазурь #даяфея #vinogradinka_рецепты

[it]

Я сделала глазурь по этому рецепту и он просто супер 👍 👏 сколько рецептов я не пробовала не один не нравился! Спасибо за рецепт

[tickeylive]

Спасибо огромное за рецепт глазури, очень вкусная, блестящая, превосходная. Семье очень понравилась глазурь, к тому же из таких доступных ингредиентов .Посмотрела много рецептов выбрала ваш и не ошиблась. Спасибо .

[dianabryantseva]

Получилась немного густая. Думаю или дело в термометре или сильный желатин. Делала на д. Откер немецкий.
Но просто подогрела ее чуть выше рабочей температуры. Делала на пробу, покрывала кекс. Отлично легла. Через пару часов разрезали. До поверхности можно было дотронуться, за пальцем не тянулась, хотя чуть липкость все же присутствует. Разрезалась тоже отлично, к ножу не прилипла.

[juliakovalenko]

Хочу написати свій досвід.Перший раз в житті робила таку глазурь, я взагалі не кондитер ні разу.Я спекла торт п'яна вишня 🍒 і вирішила зробити саме таку зеркальну глазурь, хоча була не впевнена чи хороше це рішення.Все вийшло с першого разу))Все робила згідно рецепту і охолодила до 20 градусів.Глазурь виглядає шикарно навіть на бисквітному торті тому навіть не сумнівайтеся робіть!)Вона дуже смачна з приємною гірчинкою і зверху я зробила декор творожним кремом, то все добре трималося.Велике дякую за класний рецепт!!!!

[tickeylive]

До сих пор Ваш рецепт глазури мой самый любимый и самый вкусный из всех какие готовили. гости всегда в восторге от нее.спасибо за рецепт

[lyubaregeta]

Спасибо. Идеальная глазурь, сделала один раз другой рецепт не получилось, а эта просто идеальна с первого раза выходит.

[МаринаБуряк-ще]

Глазурь оооочень вкусная. Спасибо за рецепт👍

[larissazimmermann]

Очень хороший рецепт .спасибо. довольно часто им пользуюсь.

[olgakatunin]

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста данной глазурью можно покрыть торт птичье молоко. Очень красиво на видио смотрится.

[Bakinginstilettos]

Мне очень она понравилась! Готовила уже несколько раз. Спасибо большое!

[ОльгаВолкова-пп]

Спасибо, огромное за рецепт! Глазурь получилась класс! Насколько я не люблю глазурь -эта мне очень понравилась!

[liveabetterlife_]

Puedo hacer el glaseado y echarlo a la tarta y dejarla en la nevera un día antes del cumpleaños ? Con decoración? Se puede? Gracias por la receta, tiene muy buena pinta.

[ЛикаТоржевская]

Добрый вечер.Приготовила глазурь по Вашему рецепту, заливать буду завтра утром.
Но, глазурь у меня получилась достаточно густой, хотя еще теплая, как Вы думаете на утро она будет немножко жиже или можно ее чем -то разбавить ?

[Карина-мъо]

Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, получится ли творожные сырки с таким глазурем ? Чтобы корочка сырков получилась твёрдой. Заранее вам благодарна.🌹🌹🌹

[Rodion]

Здравствуйте ! Скажите пожалуйста как приготовить шоколадную глазурь что бы потом делать лепестки цветов и которая хорошо застывала. Заранее благодарю.

[ГульшатМингалимова-мм]

Здравствуйте, а чем лучше покрыть торт после сборки коржей, перед таким покрытием? Ганаж подойдёт или есть другие варианты. Спасибо.

[abuanisa]

Здравствуйте. Хочу сделать торт птичье молоко, и к нему эту глазурь, так можно птичье молоко, ну этот торт заморозить вообще? Или же лучше мне в холодильнике лучше его подержать, потом покрыть глазурью? Тогда какая температура должна быть у глазури? И у торта .

[НаталиГучи-ки]

Уррраааа!!!! 🤗 У меня получилось, она идеальная ровная без пузырьков и вкусная. Спасибо большое! 💐

[ГалинаОганезова-ыи]

Вы умница! Коротко и ясно. Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать алколизированный какао?

[АлександраШашина-шо]

Подскажите, хорошо ли ляжет эта глазурь на торт птичье молоко? Достаточно ли его как обычно охладить в холодильнике или же лучше заморозить его?