Μπαρμπούνια με σάλτσα δενδρολίβανο - Blue Island

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό ‏Μπαρμπούνια καθαρισμένα από τις ψαραγορές
Blue Island
• 4 σκελίδες ‏Σκόρδο
• 1/3κ.σ ‏Φρέσκο δεντρολίβανο
• 3κ.σ. ‏Ξίδι
• 70γρ. ‏Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200γρ. ‏Φυτίνη με Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• ‏Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1Λεμόνι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευόμαστε τα ψαράκια μας καθαρισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τα μπαρμπούνια. Αλατοπιπερώνουμε και τα μαρινάρουμε στο χυμό του λεμονιού για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με τη Φυτίνη.

Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε 4-5κουτ. σούπας από τη Φυτίνη που ήταν στο τηγάνι με τα μπαρμπούνια. Προσθέτουμε το δενδρολίβανο και το σκόρδο.

Τέλος, δένουμε το αρωματικό λάδι που προέκυψε από το τηγάνισμα από τα μπαρμπούνια και τα μυρωδικά με το αλεύρι, ανακατεύοντας το μέχρι να πήξει.

Σβήνουμε με το ξύδι και λίγο νερό έως ότου γίνει ένας χυλός. Περιχύνουμε τη χυλωμένη σάλτσα πάνω από τα μπαρμπούνια και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!