LỐC CỐC ... HỦ TIẾU GÕ ĐÂY AI ĂN HỦ TIẾU GÕ KHÔNG ? - CKK

Lốc cốc là âm thanh quen thuộc của món Hủ Tiếu Gõ vang lên khắp các con phố ngõ hẻm Sài Gòn. Những lúc tối đói bụng mà có tô Hủ Tiếu Gõ nóng hổi thì ngon còn gì bằng !? Trong video này, CKK chia sẻ với bạn cách nấu Hủ Tiếu Gõ thơm ngon, nước lèo trong, vị ngọt thanh đậm đà, kèm theo đó là công thức pha sốt ăn hủ tiếu khô cực hấp dẫn.❤

♨ CÔNG THỨC HỦ TIẾU GÕ: (5 - 6)
- 30g tôm khô
- 300g thịt nạc đùi
- 200g thịt nạc xay
- 3 con khô mực nhỏ
- 1.5kg xương ống
- 20g Hành tím tỏi phi
- 1 củ cải trắng
- 150g bò viên
- 1 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 3 củ cải trắng muối (xá bấu)
- 3.5 Lít nước
- Ăn kèm: giá (đỗ), rau sà lách, hẹ, hành lá
- 250g hủ tiếu

♨ CÁCH NẤU HỦ TIẾU GÕ KHÔ VÀ HỦ TIẾU GÕ NƯỚC:
- Xương heo và thịt đùi rửa sạch với nước muối. Trụng sơ qua nước sôi cho sạch, rửa lại với nước lạnh. Tôm khô rửa sạch, ngâm 15 phút. Xá bấu rửa sạch muối, ngâm trong nước muối loãng từ 2 - 3 tiếng rồi cắt lát dày 1 cm.
- Hành tây cắt làm 3 rồi đem nướng với 3 củ hành tím, 3 con khô mực. Nếu phần nào cháy thì cắt bỏ. Củ cải trắng cắt lát dày 2 cm - 3 cm.
- Cho phần xương và thịt heo đã sơ chế sạch, hành tây hành tím mực nướng, tôm khô, củ cải trắng, xá bấu vào nồi. Nấu với lửa nhỏ trong 1 tiếng. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn, thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 3 thìa cafe đường phèn.
- Thịt heo xay ướp với ít hành tím, tỏi bằm, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, đường. Ướp 15 phút. Phi thơm 1 thìa cafe tỏi, cho thịt heo xay vào xào với lửa vừa. Khi thịt heo hơi khô thì tắt bếp.
- Với hủ tiếu gõ nước: cho ít giá vào tô, trụng sơ hủ tiếu cho vào tô, để lên vài lát bò viên, vài lát thịt nạc heo, ít thịt heo xay xào, hành phi, tỏi phi, hẹ. Chang nước lèo nóng lên rồi rắc ít hành lá, tiêu.
- Với hủ tiếu gõ khô: Trụng hủ tiếu và ít giá cho vào tô, thêm 1 thìa cafe dầu tỏi rồi trộn đều cho sơi hủ tiếu không bị dính. Chang lên ít nước sốt rồi trộn đều. Xếp lên vài lát bò viên, thịt nạc heo, thịt heo xay xào, hành phi, tỏi phi, ít tiêu. Múc nước lèo nóng cho vào chén cùng 1 cục xương nhỏ, rắc ít hành lá, hẹ, tiêu.

♨ CÁCH LÀM NƯỚC SỐT ĂN HỦ TIẾU GÕ KHÔ:
- Pha sốt với 1.5 muỗng canh nước tương, 4 muỗng nước lọc (có thể dùng nước lèo thay thế), 2 thìa cafe dầu hào, 1.5 thìa cafe đường.
- Bắt lên bếp khuấy cho tan hết gia vị. Chuẩn bị 1/2 chén nước pha với 1 thìa cafe bột bắp.
- Khi sốt bắt đầu sôi cho phần nước bột bắp vào từ từ, vừa khuấy đều. Khi thấy sốt đạt độ sánh vừa ý thì tắt bếp.

♨ CHÚ Ý KHI NẤU HỦ TIẾU GÕ TẠI NHÀ:
- Muốn nước lèo Hủ tiếu gõ trong thì phần xương và thịt heo nên sơ chế sạch, trụng sơ với nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh. Để nồi nước lèo thơm ngon đúng vị cần có củ cải trắng, tôm khô, xương ống, mực khô và củ cải trắng muối (xá bấu).
- Để thịt heo trắng ngon thì sau khi nấu chín có thể vớt ra cho vào tô nước đá. Khi thịt heo nguội thì cắt thành từng lát mỏng.
- Mặc dù là hủ tiếu gõ nhưng có thể dùng nước lèo ăn với bánh canh, nui, mì.

#CKK chúc các bạn làm thành công #HủTiếuGõ nhé! ⛄

[sylviephan]

Học được của bạn CKK, củ cải muối mặn ngâm với nước muối loãng thì bớt mặn, mình toàn ngâm bằng nước lạnh cám ơn bạn, ngày xưa hủ tiếu gõ, mì gõ đi ngang qua nhà, mình lúc nào cũng kêu mua ăn, bạn làm hấp dẫn ngon quá bán cho mình hai tô, một khô, một nước

[chaulenguyen]

Hấp dẫn quá CKK ơi. Chị sẽ cố gắng nấu thử . Cảm ơn chia sẻ công thức. Kristy from Miami, Florida USA

[kimallison]

Cam on ban minh cung nau nhiêu lan nhung ko ra duoc cái mũi nhu xe hu tieu go ở Việt Nam! Minh nhớ cái mũi do kam

[hathoang]

Chú chỉ rỏ kỹ càng, dể hỉu, cảm ơn chú.

Chỗ mình ở quê ko có món này, đêm phia rầu mà thèm quá

[thuynguyenthithanh]

Ngon quá cám ơn đả chia sẻ món ngon đường phố ko phải ai cũng nấu được 👍

[suneosolana]

Hủ riếu gõ thường là hẹ k ai dùng hành, nấu giò heo và tôm khô thịt bầm hành lá thường là hủ tíu nam vang

[dongmaie]

Anh an day Qua du
Qua da that hap dan
Cam on em chia Se

[quangnguyenhuynh]

Các món ăn bạn nấu rất ngon, tuy nhiên hướng dẫn nếu bạn nói gọn lại, không nói thừa thì sẽ tạo cảm giác thoải mái cho người nghe hơn . Nếu có thể thì bạn không nên nói nhanh, nói từ tốn và đủ ý, do giọng của bạn hơi đanh nên bạn cần luyện âm thêm nhé ! Chúc video của bạn ngày càng hoàn thiện và có nhiểu người yêu thích hơn . Cảm ơn bạn .

[marieh]

Có khi chỉ muốn hỏi em có công thức nấu phở không cho chị biết trên mạng được không..?

[ThanhNguyen-tsmc]

Ai dạy nấu hủ tiếu gõ k. Tui muốn học để bán

[hathoang]

Chú ko nói công thức, số lượng, ký ra bao nhiu tô, nếu áp dụng kinh doanh.

[chinhvannguyen]

hi ban, nuoc leo hu tieu go va hu tieu nam vang khac nhau cho nào ???

[ngocthythynguyen]

Chỉ cho em công thức nấu hủ tiếu để bán với ạ❤

[levo]

Mh thay rat hap dan ma hong bt ngon hok mh tung an hu tieu go rat ngon tai que mh ,

[chumeovlog]

Hủ tiếu gỏ là.món ăn đường phố bạn nấu nào khô mực tôm khô, công thức nay chỉ nâu an bán lỗ chết, tui củng đang bán hủ tiếu gỏ ne

[tranthienan]

Anh chỉ cho em cach nấu 20 LÍT NƯỚC THÌ BAO XƯƠNG BAO NHIÊU GIA VI ĐỂ EM KINH DOANH .VỚI GIÁ 25K ĐỂ EM BÁN CHO CÁC CÔNG NHÂN .NẾU ĐƯỢC EM CÁM ƠN ANH RẤT NHIỀU .CHUC ANH VÀ GĐ THẬT NHIỀU SỨC KHỎE .VÀ NHIỀU MAY MẮN.

[viettuan]

Anh ơi anh nấu dùng hạt nêm gì vậy anh chỉ em được không

[dungbanguyen]

Bàn tay em đẹp như vậy hèn chi nấu ăn khéo

[miay]

Các bạn ơi nấu hủ tiếu gõ dung bỏ khô mực hoặc tôm khô là không đúng hủ tiếu gõ cua người miền Trung mình nha hủ tiếu này chắc của người Hoa