Linamarina, o veneno mortal da mandioca - Uma Molécula por Dia 11

Mandioca, aipim, ou macaxeira é um alimento formidável, porém apresenta um glicosídio cianogênico muito perigoso chamado limamarina. É sobre essa molécula que eu converso com vocês nesse vídeo. #linamarina #venenodamandioca #umamoleculapordia11
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[hivanilsonmonte]

Uma curiosidade interessante é que na região norte, principalmente aqui no Pará, existe uma comida típica chamada maniçoba, essa maniçoba é feita a partir da folha da mandioca e deve cozinhar durante uma semana. Ela deve cozinhar por tanto tempo para q se retire justamente o ácido cianídrico (HCN).

[WellitonPacheco]

Em SC tem de tudo, mas aqui onde eu moro, no litoral, chamamos de Aipim (de mesa) e mandioca (indústria).

[famagardenjardinagempaisag]

No Paraná, tbm é mandioca! Com "distinção " Brava e Mansa!...

[ximenes]

É verdade meu pai tinha muito cuidado com a mandioca brava, sempre deixava de molho com água corrente durante uma semana.

[christianalmeida]

Aqui no Rio de Janeiro chamamos de mandioca ou aipim mesmo

[sirkauanangelotti]

Aqui em SP leva o nome de "mandioca" mesmo, professor, muito bom o vídeo.

[maccelso]

Meu avô, que não tinha grande instrução, abria longitudinalmente as raízes da mandioca que ele mesmo plantava e as colocava expostas ao sol para depois então recolher e dar pro gado. Ele dizia que isso era para retirar o "ácido cianídrico" que é venenoso.
De uma maneira aproximada... ele não estava muito errado. Vendo esse vídeo me impressiona sobre como que ele adquiriu esse conhecimento, certamente não foi em aulas de química.

[KimMattos.]

Aqui em Porto alegre chamamos de Aipim mas se falar mandioca dá pra entender, é que nem bergamota/tangerina

[RicardoLanzellottiQuintino]

👏🏻👏🏻 mais um vídeo muito bem elaborado, parabéns professor Antônio!
Aqui em Bragança Paulista se fala mandioca mesmo.
Estava pensando em sugerir a possibilidade de demonstrar a isomeria de algumas moléculas de uma forma em 3D ou até mesmo mostrar, se possível, a estrutura 3D das moléculas, acredito que ajudará na visualização das posições atrás e a frente do plano, representadas as vezes pelas ligações pontilhadas e em forma de cunhas.

Aqui em Belém a gente chama de mandioca e macaxeira (inclusive acabei de comer bolo dela

[josealencar]

Muito lindo ver tantas referências nesse vídeo. Ficou muito bom

[saviofonseca]

Uma macaxeira bem quentinha com manteiga, é muito bom rsrs

[flaviaalmd]

Esse quadro de uma molécula por dia é muito interessante 🥰🥰

[ricardosnow]

Professor tudo bem abriu vagas pra químico industrial aqui em São Paulo no ifsp fácil eu entrar pq sou deficiente mas tenho um grande problema não sei nada de matemática física e química deve ingressar acha que dá pra recuperar com muito esforço

[davisousa]

CEARA. Macaxeira. E madioca brava.
Boi comeu morreu. Aqui.

[nicolasoliveira]

Aqui em ro, a minha familia fala mandioca e mandioca brava. (Eu podia jurar que essa molécula estava mais concentrada nas folhas)

Professor Antônio, ocorre outro caso bem parecido com esse, que envolve o maxixe. Existe uma outra espécie de maxixe, que é o selvagem ou bravo. Agrônomos dizem que é tóxico. Na composição química, em alguns trabalhos, não quantificaram grupo cianeto (faltou um FTIR). Fica a dúvida.

[nayrapaulasousa]

Hummm... Seria possível criar uma droga a partir da mandioca?!!! Melhor não dá ideia neh kkkk, pensa?!!!

Aqui em Belém a gente chama de mandioca e macaxeira (inclusive acabei de comer bolo dela