ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ (εύκολες, low cal & πεντανόστιμες)

Τρεις απλές και υγιεινές καλοκαιρινές μακαρονάδες -θα γλείφεις τα δάχτυλα σου (δεν υπερβάλλω) και δεν θα πιστέψεις πόσο υγιεινές συνταγές είναι. Καιρός να απενοχοποιήσουμε και να αρχίσουμε να απολαμβάνουμε τα ζυμαρικά μας όπως τους αξίζει! 🍝

Κοχυλάκια με τόνο και κάπαρη:
Υλικά (για 2 μερίδες):
- 200 γρ ζυμαρικά
- 2 κ.σ. κάπαρη
- 100 γρ τόνος σε ελαιόλαδο
- 200 γρ. ντοματίνια
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο
- λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα πριν σουρώνουμε κρατάμε στην άκρη 2 γεμάτες κουτάλες από το αμυλούχο νερό τους. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε την κάπαρη μέχρι να γίνει crispy. Την αφαιρούμε από το τηγάνι χωρίς να πετάξουμε το αρωματισμένο ελαιόλαδο που έχει μείνει. Ψιλοκόβουμε τα ντοματίνια και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά στο αρωματισμένο ελαιόλαδο από την κάπαρη και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μπούκοβο αν το θέλουμε ελάχιστα πικάντικο. Προσθέτουμε και τον τόνο σουρωμένο και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα προσθέτουμε το νερό από τα ζυμαρικά και αφήνουμε 1-2 λεπτά να χυλώσει. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τον τόνο και προσθέτουμε από πάνω την κάπαρη. Αλήθεια δε θα πιστεύεις τη γεύση αλλά και τη θρεπτική αξία. Αποθήκευσε το για την επόμενη φορά που θα έχεις λιγούρες για ζυμαρικά και θα με θυμηθείς!

Πέννες με κολοκύθι και λεμόνι
Υλικά:
- 200 γρ. ζυμαρικά
- 3 μίνι κολοκυθάκια ή 1 μεγάλο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά
- 2-3 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό και δυόσμο
- κουκουνάρι (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και το σκόρδο και τα βάζουμε σε ένα πιρέξ, όπου στην μέση τοποθετούμε την φέτα. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και ελαιόλαδο και ψήνουμε για μισή ώρα στον φούρνο. Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν σουρώσουμε κρατάμε 2 κουτάλες από το αμυλούχο νερό των ζυμαρικών. Σουρώνουμε και όταν είναι έτοιμα τα κολοκυθάκια αφαιρούμε το πιρέξ από τον φούρνο, προσθέτουμε το νερό και λιώνουμε όλα τα υλικά ελαφρώς με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε ελαφρώς και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και επιπλέον μυρωδικά και έχουμε το πιο ελαφρύ και πεντανόστιμο καλοκαιρινό γεύμα!

Λιγκουίνι με κρεμώδη πικάντικη σάλτσα
Υλικά:
- 200 γρ. λιγκουίνι ολικής άλεσης
- 1 κούπα ντοματίνια
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 100 γρ. τυρί κότατζ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2-3 κλωναράκια βασιλικό και μαιντανό
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Θυμάρι
- Μπούκοβο
- Αλάτι, πιπέρι
- 2 κ.σ. τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν τα σουρώσουμε κρατάμε 2 κουτάλες από το νερό τους. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε 1-2 λεπτά το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο και σωτάρουμε 1 λεπτό ακόμη. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και μπούκοβο. Μόλις μαραθούν λίγο τα ντοματίνια προσθέτουμε το νερό από τα ζυμαρικά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει (4-5'). Στη συνέχεια μεταφέρουμε την σάλτσα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το κότατζ και μπλεντάρουμε πολύ καλά. Στο τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε ελαφρώς. Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

✦ CONTACT ME:

[basilikekoutsina]

Μας έφτιαξες Πηνελόπη, με βλέπω να το λέω στην διαιτολόγο

[IoannaMarkidou]

Ωραίες ιδέες κορίτσι μου. Ευχαριστούμε ❤

[Giannoulitsatir]

❤ Καλησπέρα Πηνελόπη ❤ τι ωραίες συνταγές 👌 χωρίς κόπο, χωρίς τύψεις 😊 Ευχαριστούμε ❤🙏

[ΞένηΜπλάνα]

Πολύ ωραίες συνταγές είμαι σε διατροφή είναι ότι πρέπει ❤❤

[ioannamavroyianni]

❤❤❤ Μέσα στο μυαλό μας είσαι!! Thank you! 🎉🎉🎉

[NasiaGeorgakopoulou]

Τι υπέροχες γεύσεις και διαφορετικές σε ευχαριστούμε πολύ!!!!

[ΒαιαΖαραγκα-χη]

Πηνελόπη είσαι μια κούκλα η ποίο γλυκιά κοπέλα στο γιού τιουπ ολο αρχοντιά ο τρόπος πού τα παρουσιάζεις ο τρόπος που μιλάς όλο το πακέτο είσαι ασυναγώνιστη οι ιδέες σου πρωτότυπες γειά στα χέρια σου και τυχερός το παιδί πού σέ έχει

[ΑργυρηΗλιοπουλου]

Πολύ ωραίο και χρήσιμο βίντεο !! Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός μακαρόνια με τόνο