Alimentos encurtidos. Marinaleda. Sevilla

Los encurtidos son alimentos que han sido sumergidos o marinados en una solución de sal y que fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo inocuo. A la marinada se suelen añadir hierbas y sustancias antimicrobianas, tales como mostaza, ajo, canela, clavo, tomillo, etc.
Una técnica que nació para poder alargar la vida útil de los alimentos fuera de temporada o en épocas de escasez se ha convertido en un aliado de primer orden para la cocina contemporánea.
En la empresa ‘Aceitunas y Encurtidos LA TINAJA’ de Marinaleda (Sevilla) llevan más de 15 años elaborando y sirviendo a sus clientes productos de altísima calidad.

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