Мой опыт с реторт (дой пак) пакетами на автоклаве беларусь

Мой опыт с реторт (дой пак) пакетами на автоклаве беларусь
способ приготовления такой же самый как и с банками температура для мяса 120град. время 40 мин

[ИванМацков-зя]

Интересный срач на тему "Зачем они дома нужны?" Ну не бери раз не нужны! Автору спасибо от меня да и от всех вахтовиков пожалуй!

[DuceVita]

Рвет из-за разной скорости наростания давления, в пакете и в автоклаве, можно добавить штуцер для компрессора и нагонять давление предварительно

[ОльгаЛукьянова-юз]

Реторт пакеты необходимо автоклавировать с противодпвлением. Это делает вода, так как давление получается одинаковое. А на пару необходим автомат который накачивает давление в автовлаве это как правило белорусские автоклав с ручной накачкой давления

[ДенисСавельев-зс]

Добрый день! По мере остывания автоклава надо подкачивать давление, до полного остывания содержимого пакета.

[АндрейТерлецкий-зз]

очередной раз убеждаюсь что луче банки ещё не придумали

[silantii]

Семен, уточни пожалуйста, ты из пакетов воздух выкачиваешь или просто запаиваешь? А если выкачать воздух из пакетов, то их тоже порвет на пару или не проверял?

[ПалычСветлый]

На пару рвет потому что давление в пакете остаётся большим долгое время. Скиньте, пожалуйста, ссылку на вакууматор. И вопрос сколько по времени готовилось и какая температура была при 0.4 МПа

[AlexShmaleks]

Конечно на пару будет лопаться. пар остывает быстро а содержимое горячее. закипает раздувается и лопается

[МаксимМаксимов-эн]

Скажите в белорус можно готовить на пару и на воде?

[ПетрЧернов-фь]

Здравствуйте подскажите пожалуйста за какое время с такой печкой выходит на рабочий режим в воде

[АнтонК-уз]

Добрый день. Подскажите какую партию брали пакетов, кол-во и по сколько.? По ссылке оставленной под видео.

[zguchi]

Какое время за пайки ставить этим вакууматором?

[ДенисЕфименко-вя]

подскажите какое давление в пике в автоклаве

[ДмитрийВеликанов-вш]

Скажите пожалуйста как остужаете? Сколько по времени занимает весь цикл?

[sedoyliss]

Чтоб пакет не рвало на пару, закачивай преддавление не 1ат, а 2, 5

[jenia]

Самое интересное пропустил, как укладывать пакеты, сколько пакетов входит в сравнении с банками

[ТускунЭркинович]

День добрый, откуда можно приобрести расходники.
Пакеты и запайник

[jf]

Какраз задался вопросом реторта и такого же автоклава. В сети бытует мнение, чтоб пакеты не касались стенок. У Вас касаются? Сами пакеты не "подгорают" от горячего металла?

[ps]

спасибо большое! буду пробовать с пакетом. а где покупали ?

[goust_shot]

С реторт пакетами, давление не нужно накачивать?