Το μέλι και το λάδι του μοναστηριού

Η ποιότητα των γνήσιων μοναστηριακών προϊόντων δωρίζει νόημα σε όσους αναζητούν την αυθεντικότητα. Ανάμεσα στα πολλά μοναστηριακά προϊόντα, το μέλι και το λάδι του Αγίου Όρους κατάφεραν να επαναπροσδιορίσουν την αντίληψή μας για την ποιότητα και την αξία όλων των αντίστοιχων προϊόντων της αγοράς.
Μπορεί το μάρκετινγκ να έχει την ικανότητα να μεγεθύνει τις ιδιότητες των πραγμάτων, τα μοναστηριακά όμως προϊόντα ήρθαν να αλλάξουν το σκηνικό και να ορίσουν εκ νέου τα κριτήρια επιλογής μας. Έτσι με βάση το μοναστηριακό λάδι και μέλι ολόκληρη η ελληνική αγορά ξεκίνησε να σκέφτεται τι είναι αυθεντικό, γνήσιο, νόστιμο, υγιεινό, ανόθευτο, ωφέλιμο, καθαρό, ποιοτικό και συμφέρον.
Πρόκειται για μια πραγματική επανάσταση, τη στιγμή που είχαμε μάθει να τα δικαιολογούμε όλα στο όνομα της κρίσης. Με μια απλή δοκιμή τα μοναστηριακά προϊόντα κέρδισαν την αγάπη του κοινού με το ανόθευτο περιεχόμενό τους. Το κατάφεραν με κάτι απλό: τη σύγκριση. Παρακάτω παρουσιάζονται οι κατηγορίες μελιού και ελαιολάδου που διατίθενται από την Έκθεση Προϊόντων Αγίου Όρους.
Το μέλι
Ένα πολύ καλό αγιορείτικο μέλι είναι το αυθεντικό μοναστηριακό προϊόν της Ιβηρίτικης Σκήτης του Τιμίου Προδρόμου και έχει την εγγύηση ποιότητας του παραγωγού μοναχού Ακάκιου. Η κρυστάλλωσή του, όταν επέλθει, είναι φυσική και είναι απόδειξη της φυτικής του προέλευσης. Η επαναφορά στην αρχική του κατάσταση γίνεται με ήπια θέρμανση. Και ακολούθως, ξεχωριστές ποικιλίες μελιού είναι: το αυθεντικό αγιορείτικο μέλι σουσούρας, το οποίο έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι πολύ τονωτικό για τον οργανισμό, αφού εμφανίζει αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες με έμφαση στο πεπτικό σύστημα. Έχει χαρακτηριστικό άρωμα καραμέλας βουτύρου με ιδιαίτερη γεύση και υπόπικρη επίγευση που γίνεται ακόμα πιο δυνατή όσο περισσότερο το διατηρούμε. Το αγιορείτικο μέλι σουσούρας συλλέγεται από τον Σεπτέμβριο ως τον Νοέμβριο (περίοδος με πολύ πλούσια ανθοφορία για το φυτό στο Περιβόλι της Παναγίας), υπάρχουν όμως χρονιές που δεν παράγεται καθόλου. Γνήσιο ελληνικό μέλι, το μέλι καστανιάς συλλέγεται στο Άγιον Όρος και είναι πολύτιμο, γιατί εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριακών προσβολών χάρη στην ανόθευτη σύνθεσή του και στα πλούσια θρεπτικά συστατικά του. Το μέλι πεύκου συλλέγεται και συσκευάζεται στην Πατριαρχική και Σταυροπηγιακή Ιερά Μονή Αγίου Διονυσίου στον Όλυμπο. Έχει υπέροχο άρωμα και επίγευση κουκουναριού, ενώ η χαμηλή συγκέντρωση σε ζάχαρα το κάνει ιδιαίτερα υγιεινό χωρίς να χάνει την υψηλή διατροφική του αξία. Από την ίδια Μονή φτάνει στα χέρια των καταναλωτών και το θυμαρίσιο μέλι με το κεχριμπαρένιο χρώμα, το οποίο έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε χολίνη και σίδηρο, βοηθώντας σε γρήγορη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας.
Το λάδι
Όταν λέμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, εννοούμε αυτό του Αγίου Όρους. Η Ιερά Μονή Ξενοφώντος καλλιεργεί και συλλέγει τον καρπό της ποικιλίας αγιορείτικη κερασοελιά. Ο οξύτητά του είναι στο 0,1-0,3% και προσφέρει πληθώρα θρεπτικών ουσιών, γεγονός που εξηγεί γιατί αυτό το ελαιόλαδο είναι τόσο σημαντικό για τον οργανισμό. Στην Καλύβη του Αγίου Νικολάου της Ιβηρίτικης Σκήτης Τιμίου Προδρόμου παράγουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό τους με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης. Ξεχωρίζει με το ιδιαίτερο άρωμα φρεσκοκομμένης ελιάς και τη μεστή του γεύση. Είναι ένα ακόμα καλά κρυμμένο μυστικό μακροζωίας των μοναχών. Το ΕυΔόκιμον είναι το ελαιόλαδο που παράγεται στο σύγχρονο ελαιοτριβείο της Ι.Μ.Μ. Βατοπαιδίου. Προσφέρει άριστη προστασία εναντίον των νόσων της καρδιάς, αφού μειώνει την «κακή» χοληστερόλη και αυξάνει την «καλή», βοηθώντας στον καθαρισμό των αρτηριών. Τα Μοναστήρια της Κρήτης συμβάλλουν συμμετέχοντας και αυτά στην Έκθεση Προϊόντων Αγίου Όρους. Στην ετικέτα του διαβάζουμε «εξαγωγή εν ψυχρώ» και είναι άλλη μια ένδειξη ότι το εξαιρετικό παρθένο αυτό ελαιόλαδο λαμβάνεται σε λιγότερους από 27οC με διήθηση ή με φυγοκέντρηση του ελαιοπολτού. Τα θρεπτικά συστατικά του και τα οφέλη στην υγεία είναι πολυάριθμα.