“Молочные скептики” с Алексеем Удовенко: Так ли страшна 'пальма'?

В гостях у скептиков Алексей Удовенко, региональный представитель Малайзийского совета производителей пальмового масла. Из этого выпуска вы узнаете, как и для чего используется пальмовое масло, правда ли, что пальмовое масло убивает и людей, и планету, и почему вообще этот продукт окружен таким количеством мифов.

Также Алексей Удовенко расскажет о своем взгляде на растительные альтернативы и ответит на главный вопрос: является ли в масложировой индустрии ключевым слово “выгода”?

0:24 Пальма убивает?
2:10 Пальмовое масло – вредное или нет?
3:21 Пальмовое масло полезнее сливочного?
4:40 Что лучше использовать для жарки?
6:10 Получается, проблема сливочного масла в том, что оно дорогое?
7:44 Какое на вкус пальмовое масло?
8:24 Где используется пальмовое масло?
11:50 Почему же вокруг пальмового масла так много негатива?
13:43 Неужели исключительно вопрос денег?
14:05 Почему же мы должны верить его защитникам?
14:55 А кто главный конкурент пальмового масла? Рапсовое или соевое масла?
15:20 Пальмовое масло. Оно твердое?
20:00 Получается, все вредно?
24:00 Все-таки непонятно. Оно полезное или нет?
25:10 Вы говорили о гидрогенизированных жирах. В СМИ часто встречается утверждение, что пальмовое масло гидрогенизированное и оно ужасно вредное. Зачем это делают?
27:48 Вредно ли оно?
28:14 Это и есть техническое пальмовое масло?
30:00 Перекисное число – на что влияет?
35:40 Какая-то градация масел существует?
36:49 От чего зависит цена на тонну масла?
38:38 Если я купил пальмовое масло от одного поставщика с разными показателями – какая цена?
41:11 Получается, пальмовое масло, которое идет в еду, можно использовать и для технических целей?
42:40 Как масло распределяется по сегменту?
45:00 Общепит. Как много пальмового масла используется там?
47:55 В фастфуде используются трансжиры?
51:00 Кто крупнейшие импортеры пальмового масла в России?
52:32 Получается, часть импортируемого масла экспортируется?
53:50 Сколько пальмового жира используется в молочной продукции? Это не ключевой потребитель или все же ключевой?
56:30 Почему весь удар по поводу использования пальмового масла идет на молочную продукцию?
1:00:22 Если в стране производится достаточное количество молока, и оно относительно дешевое, и есть сливочное масло, зачем эти продукты нужны?
1:04:15 Тренд на экологию и влияние на нее сельского хозяйства – популизм?
1:07:00 Золотой миллиард – и есть источник парниковых газов?
1:08:15 Технический регламент о качестве и безопасности молочной продукции. Кто-то из крупных игроков пролоббировал этот закон?
1:10:24 Как разобраться в этих формулировках? Где творог, а где творожный продукт?
1:12:15 Получается, ГОСТы не работают?
1:12:50 Как в других странах?
1:16:55 Как Вы относитесь к понятию «заменитель молочного жира». Откуда оно взялось?
1:19:10 Чем проще, тем лучше для потребителя
1:22:20 Европа планирует сократить потребление пальмы в производстве биодизеля?
1:24:45 Получается, рынок биодизеля в мире пальмовое масло теряет?
1:26:38 Почему это хорошо для экологии?
1:28:42 Как будет развиваться конкуренция растительных масел? Будет ли расти пальма, или она уйдет с рынка?
1:34:30 Резюме
1:35:00 Как сами относитесь к пальмовому маслу?
1:37:10 Самые смешные мифы про пальмовое масло, которое Вы слышали?
1:38:08 Самый неприятный миф про пальмовое масло

#TheDairyNews