Sformatini di polenta al ragù

Sformatini di polenta al ragù

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di Polenta Valsugana Rapida Gialla
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 cucchiai di fontina grattugiata
sale, pepe nero
ragù:
½ carota
1 costa di sedano
½ cipolla
400 gr di passata di pomodoro
300 gr di macinato di carne misto
40 gr di vino bianco
1 foglia di alloro
timo

Preparazione:
Allestite gli ingredienti per la ricetta.
Preparate il ragù: tritate carota, sedano e cipolla e fateli rosolare in poco olio con la foglia di alloro. Unite il macinato, fate rosolare, poi sfumate con il vino. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per almeno 1 ora.
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,5 l d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
Fuori dal fuoco condite la polenta con l’olio, una macinata di pepe e la fontina grattugiata.
Ungete degli stampini monoporzione di porcellana e distribuite la polenta.
Passate in forno a 190° per 20 minuti gli sformatini, poi sfornateli e sformateli sui piattini da portata. Conditeli con il ragù di carne e con timo e servite

Seguici su Facebook
Scopri tutte le nostre ricette