Блинный пирог-улитка с курицей и сыром

Для этого пирога духовка нужна ровно для того, чтобы соединить слои, а не для того чтобы тесто пропеклось. Достаточно пожарить блины, положить в них начинку и свернуть трубочкой, которую затем по спирали надо уложить в форму для пирога. Чтобы блинный пирог лучше держал форму, его смазывают сметанно-яичной смесью, и только после этого отправляют в духовку.

Для приготовления вам понадобятся: для теста: кефир - 500 мл; вода (кипяток) - 300 мл; мука - 300г; яйцо - 2 шт.; сода - 2/3 ч.л.; масло растительное - 2 ст.л.; сахар - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; для начинки: куриное филе (бедрышки) - 300г; сыр (моцарелла для пиццы) - 120г; лук репчатый - 1 шт.; яйцо - 2 шт.; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; для заливки: сметана (жирность 10-15%) - 120г; яйцо - 1 шт.; соль - по вкусу; масло растительное для жарки.