🍏 JABLEČNÝ KOLÁČ 🥧 Ten nejlepší recept podle Mirky van Gils

Tento koláč jsem si pojmenovala Alcron. Je to moje vzpomínka. :) To jsem byla v hotelu a vymýšlela recepty o sto šest 🙂 ty vlastně vymýšlím i dnes, ale pár vrásek přibylo 😀

Recept:
- 300 g lineckého těsta
Náplň:
- 7 jablek oloupaných a zbavených jadřinců
- 100 g rozinek
- 100 g vlašských jader
- 80 g cukru
- 2 ml rumu
- 80 g másla
- 1 citron – kůra a šťáva
- 500 ml šlehačky
- 1 vanilkový cukr
- 50 g cukru
- Strouhanka z cukrářských piškotů
- Vlašské ořechy a jablka na ozdobu
Postup:
Linecké těsto rozválíme a vložíme do formy, pečlivě vmačkáme, vyložíme pečícím papírem a vysypeme fazolkami. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 15 minut, pak vyjmeme fazolky a popřípadě dopečeme. Jablka si nakrájíme na plátky či kostičky.
V pánvi rozpustíme máslo, ve kterém zkaramelizujeme cukr. Do karamelu vsypeme jablka a podusíme, až je karamel rozpuštěný. Pak přidáme ostatní ingredience a stáhneme ze sporáku. Je-li hodně šťávy v jablkách, pak vmícháme opatrně piškotovou strouhanku, ale nesmí být náplň moc hustá. Hotovou náplň rozetřeme po upečeném korpusu a lehce natlačíme. Šlehačku ušleháme s vanilkovým a krupicovým cukrem. Na páj rozetřeme šlehačku. Ozdobíme nastříkanou šlehačkou a ořechy v karamelu, popřípadě růžemi z jablek.

[marcelaklimtova]

Nádhera ten by byl v cukrárně hodně drahý.