3 Tipe Agitasi Buat Kopi Lebih Sweet dan Clean

Tips Penggunaan 3 Tipe Agitasi

Untuk menghasilkan seduhan kopi yang optimal, memahami dan mengelola tingkat agitasi sangat penting, terutama terkait dengan level sangrai (roast level) dan proses fermentasi, ukuran gilingan (grind size), serta penggunaan metode agitasi yang tepat.

Roast Level dan Proses Fermentasi

- Light Roast & Washed Process

Jenis ini cenderung membutuhkan agitasi tinggi. Agitasi yang tinggi membantu meningkatkan ekstraksi, sehingga karakteristik ringan dan kompleks dari biji kopi dapat lebih menonjol.

- Medium to Medium-Dark Roast & Heavier Fermentation Processes

Kopi dengan level sangrai yang lebih gelap atau proses fermentasi yang lebih berat memerlukan agitasi yang lebih rendah. Ini karena biji kopi yang lebih gelap dan proses fermentasi yang berat sudah memiliki tingkat ekstraksi yang tinggi, sehingga agitasi rendah membantu mencegah overextract.

Grind Size

- Medium-Fine Grind

Ukuran gilingan yang lebih halus dapat menghasilkan banyak fines, yang dapat menyebabkan penyumbatan jika agitasi terlalu tinggi. Oleh karena itu, untuk medium-fine grind, sebaiknya gunakan agitasi rendah.

- Medium to Medium-Coarse Grind

Ukuran gilingan yang lebih kasar memerlukan agitasi yang lebih tinggi untuk memastikan ekstraksi yang cukup, karena partikel kopi yang lebih besar memiliki permukaan kontak yang lebih kecil dengan air.

Kombinasi Metode Agitasi

Untuk hasil kopi yang lebih clean dan balanced, kombinasi metode agitasi berikut dapat digunakan:

1. Agitasi Tinggi di Awal

Ini membantu dalam menyebarkan air secara merata ke seluruh bubuk kopi, memulai ekstraksi dengan kuat.

2. Agitasi Rendah di Tengah

Mengurangi intensitas agitasi pada tahap ini membantu mengontrol laju ekstraksi dan mencegah overextract.

3. Drip Assist di Akhir

Menggunakan drip assist di akhir seduhan membantu menghindari overextract yang sering terjadi pada akhir proses penuangan.

Memahami dan menerapkan ketiga tipe agitasi ini sangat penting untuk menghasilkan seduhan kopi yang sesuai dengan preferensi rasa dan karakteristik biji kopi yang digunakan. Ini memungkinkan pencapaian profil rasa yang diinginkan, mulai dari clean hingga kompleks, dengan keseimbangan dan kejelasan flavor yang optimal.

#airkopicafe #DinamikaSeriesAirkopi #SpecialtyCoffee #ManualBrew #FilterCoffee #V60

[maxmaxmaxmillianmuss]

baru liat yang pake vietnam drip, bakal cobain

[minisuite]

Bg rekomendasi roastery kopi yg bagus di tokped dongg

[fahmiardhitia]

Kalo proses kopi yg natural bagusnya agitas yg seperti apa?