Λαγάνα | Foodouki

- Λαγάνα -

Δείτε την πλήρη συνταγή εδώ:

ΠΟΣΟΤΗΤΑ: 700 γρ.
ΧΡΟΝΟΣ: 2 ώρες και 30 λεπτά
ΚΟΣΤΟΣ: 1 ευρώ

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

500 γρ. αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
5 κ.σ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
250 ml χλιαρό νερό
1 κ.γ αλάτι
1/2 κ.γ ζάχαρη
σουσάμι για διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σε ένα μπολ με 50 ml χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά σε σκόνη και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με τους γάντζους σε μεσαία ταχύτητα το σκληρό αλεύρι, την ενεργοποιημένη μαγιά (προζύμι), 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε σπορέλαιο, το αλάτι και σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό.
Όταν το αλεύρι ενσωματωθεί και έχουμε μια ωραία, μαλακή και εύπλαστη ζύμη σταματάμε το χτύπημα.
Ζυμώνουμε ελάχιστα με τα χέρια, λαδώνουμε ελαφρώς τον κάδο του μίξερ και αφήνουμε να φουσκώσει το ζυμάρι μας σκεπασμένο με πετσέτα για τουλάχιστον μία ώρα. Στόχος μας είναι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αν δεν θέλουμε να περιμένουμε τόσο, μπορούμε να έχουμε προθερμάνει τον φούρνο για 15 λεπτά στους 100 βαθμούς, να τον σβήσουμε και με κλειστή την πόρτα του φούρνου να αφήσουμε εκεί το ζυμάρι μας να φουσκώσει γρηγορότερα.
Όταν το ζυμάρι μας διπλασιαστεί σε όγκο το μαζεύουμε σε μπάλα στα χέρια μας, το ζυμώνουμε ελαφρώς και το ακουμπάμε σε ταψί με αντικολλητκό χαρτί.
Με κινήσεις από το κέντρο προς τα έξω απλώνουμε το ζυμάρι στο ταψί και του δίνουμε οβάλ σχήμα. Πιέζοντας με τις άκρες των δαχτύλων αφήνουμε λακκουβίτσες στην επιφάνειά του.
Έπειτα, με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια του με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να πάρει ωραίο χρώμα στο ψήσιμο και πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.
Καλύπτουμε με πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει και πάλι για 30 λεπτά.
Αν μετά το φούσκωμα οι λακκουβίτσες εξαφανιστούν, πιέζουμε και πάλι με τα δάχτυλά μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 20-25 λεπτά στους 220 βαθμούς. Η σπιτική λαγάνα μας είναι έτοιμη!
Νόστιμη, αφράτη εσωτερικά και τραγανή εξωτερικά θα συνοδεύσει το σαρακοστιανό μας τραπέζι την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας! Καλή Σαρακοστή σε όλους!

TIPS

Μπορούμε να παραλείψουμε την προσθήκη λαδιού τόσο στη ζύμη όσο και στην επιφάνεια. Για την αλάδωτη εκδοχή της, μπορούμε να αλείψουμε την επιφάνεια της με ζαχαρόνερο για να πάρει ωραίο χρώμα στο ψήσιμο.
Οι χρόνοι φουσκώματος του ζυμαριού μπορεί να διαφοροποιούνται ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος για αυτό σιγουρευτείτε ότι έχει διπλασιαστεί ο όγκος της λαγάνας πριν προχωρήσετε στα επόμενα βήματα της συνταγής.
Μπορείτε να ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία και χωρίς μίξερ αρκεί να επιστρατεύσετε τα χεράκια σας!​

Κάντε Like και Share αν σας άρεσε το video μας!
Περιμένουμε τα σχόλιά σας για ό,τι επιθυμείτε!
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ στο κανάλι μας για περισσότερες συνταγές!

Μπορείτε να μας βρείτε:

Σας ευχαριστούμε που μας παρακολουθείτε!
Μαρία & Ελένη