Ciorba de burta - zuppa tradizionale rumena

Quando si ha lo spirito del viaggiatore, si ama assaggiare anche i piatti locali per immedesimarsi meglio nelle vere tradizioni, usi e costumi del posto. Se avete avuto la fortuna per esempio di visitare la Romania, avrete di certo assaggiato uno dei piatti principali di questa terra che merita di essere scoperta: la Ciorba de burta. Le città sono piene di bellezze architettoniche e la cucina tipica è molto interessante.

La ricetta della ciorba de burta è assolutamente semplice da realizzare e di certo piacerà a chi ama sperimentare e provare nuovi piatti. Si tratta di una zuppa di trippa, che ha origine proprio nella tradizione culinaria rumena, un piatto povero ma ricco di gusto e sapore. Questa che vi propongo è una delle varianti più facili da preparare. Se vi piace la trippa adorerete questa zuppa deliziosa. L'utilizzo del quinto quarto, e quindi anche della trippa è molto diffuso anche da noi in Italia e questa ricetta rumena ne esalta le caratteristiche e i sapori. L'aggiunta poi di panna acida e delle uova rende questa zuppa vellutata e cremosa, una vera delizia!

Se amate quindi la trippa e siete super fans delle zuppe, questa è il piatto giusto per voi: la Ciorba de burta, ricetta rumena originale, vi conquisterà con il suo sapore e il suo profumo irresistibili!

► Ingredienti per preparare la ciorba de burta:
Trippa 1,5 kg
Ossobuco 500 gr
Panna acida 500 gr
Tuorlo d’uovo 6
Peperoni sott'aceto 100 gr
Aglio 5 spicchi
Aceto di vino bianco 40 ml
Cipolle 3
Carote 3
Sedano rapa 0,5
Olio di semi 2 cucchiai
Sale Q.B.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[bogdanghimpu]

Un vero chef cucina qualsiasi cosa, grande chef grande personalità ❤

[iuliangabor]

Grande Chef, credo di aver visto tutti i tuoi video, prendo come esempio sopratutto la serenità che trasmetti quando cucini, e questa volta mi hai sorpreso con una ricetta dal mio paese 😃😃😃

[emifintineanu]

Sono rumeno, e Sono un fan della zuppa di pancia. Posso dire Che lo cucini, almeno, cosi come un rumeno. Anche meglio di al uni di noi. 👍👍👍 Grazie e ti auguro tutto îl meglio!🙂

[paolofarnararo]

Grazie per tutte queste stupende ricette di altre culture 👏👍👋.

[GioacchinoSpadafora]

Buongiorno Chef complimenti, la prima volta che ho mangiato la "Ciorba de Burta" e stata circa 22 anni fa e mi è piaciuta tantissimo.

[tigrisor]

Mi piace molto come spieghi tutte le ricette che prepari 👌sei una persona speciale ☘️

[andracamp]

buona la ciorbita de burta, da noi in Muntenia(sud della Romania) si che va le ossa, tanto aglio e aceto!!! buuuuoonnaaaa, assolutamente da provare al posto della solita trippa con gli fagiolli(almeno mia suoccera ligure cosi la fa)😊

[inahajmeli]

A prescindere metto mi piace. Fantastico

[giuseppatripodi]

anche io sono una "professionista del godimento zuppesco" e la trippa mi piace molto molto. Perciò farò questa zuppa, mi.procurero' tutti gli ingredienti e stai sicuro che la farò. È magari laboriosa come ricetta ma non difficile, con le tue spiegazioni poi, tutto è semplice. Bravo Luca! Che belle ricette che "scovi per noi".

[bui]

Ciao, mangiata In Romania, stupenda...

[billabilli]

Che ricetta interessante ! Mi attira molto.

[dapulcinella]

Sei bravo 👍👍 l'hai fatta perfetta questa suppa 🇮🇹🇩🇪🇹🇩💙

[saraalbanese]

E molto complessa come ricetta e ci vuole anche le ossa senza carne di vitello a bollire x più di 8 ore poi la trippa freschissima non precotta 💚Mia madre fece la cuoca nei tempi comunisti ed è la sua specialità 😋😋so tutti i suoi segreti !ti do un bel 6 x la tua modestia è semplicità 🥰che questa, ,ciorba” è una delle più impegnative e difficili da fare !un grande abbraccio chef

[aldoanastasio]

Carissimo sai sono italiano, rimane il fatto che sei bravo, apprescindere dal mio gusto, grazie

[giuseppescalia]

La mangio la fa la mia compagna e deliziosa la fai esattamante come lei bravo luca

[tonistoian]

Grande Luca!!! Devi andare magari una volta in Romania se sei un amante delle zuppe.

[lamaitatiru]

Bună dimineața 👍 bravo 👍 dacă ați reușit să faceți ciorba de burta că la România 🇷🇴👍👍👍 sunteți foarte bun felicitări 👍👍👍👍👍👍👍

[dapulcinella]

Ciao maestro maestro sei diventato rumeno 🇮🇹❤😘😘👍

[evelinascali]

Complimenti Luca, sperimentale queste ricette straniere è sempre bello e affascinante....certo che....aceto, panna acida, oddio mi fanno un po' strano, però sarà sicuramente buona, la aggiungo fra le mie ricette "da compagnia" 😊grazie Chef 🏆🥇👩‍🍳

[danieleangelosante]

Pure la ciorba di fagioli servita dentro la pagnotta è strepitosa 🤩