Живой Дом. Бездрожжевой хлеб.

Живой Дом. Бездрожжевой хлеб.
Домашний пекарня семьи Кашириных.

Все началось с любви к хлебу нашей дочери, которая готова была кушать хлеб всегда и везде) Так и называем её сейчас - Хлебная Душа! Да и я надо сказать очень люблю свежеиспеченную выпечку. От неё веет чем-то домашним. А магазинная выпечка хоть и ароматная, но мягко говоря мало полезная. Химически отбеленная мука, термофильные дрожжи, маргарин и другие неожиданные ингредиенты, входящие в состав промышленного хлеба, не подходят для питания.
И тогда мы начали печь домашний бездрожжевой хлеб. Это было волшебно. Вместе с чудесным ароматом свежеиспечённого хлеба дом заполняли тепло и уют, какая-то иная волшебная атмосфера.

Форма для выпекания была большая по размеру и сами мы не успевали съедать большой каравай, поэтому угощали соседей, коллег, друзей. За полгода наш хлеб попробовали очень много людей и все говорили, что это очень вкусно и просили испечь хлеб для них.

Сейчас все больше людей задумываются о своём здоровье и правильном питании. Так мы увидели потребность людей в качественном продукте ежедневного спроса, как бездрожжевой хлеб. В этот момент и появился наш "Живой Дом".

Сначала пекли всего 2 вида хлеба - бородинский и славянский. А дальше мы уже отталкивались от пожелания людей. Так появились Пшеничный, Здравый, Лесной, Макошь и Солнечный хлеб от Живого дома. Прежде чем пустить хлеб в продажу рецепт отрабатываем в течении 2-3 недель, чтобы вкус и внешний вид был примерно одинаковым.
Все честно, никаких дрожжей! Только живые ингредиенты, поэтому хлеб всегда немного разный. Живой продут не бывает с абсолютно одинаковыми качествами.

Наша цель - возрождение семейной традиции - выпечка домашнего бездрожжевого хлеба на живой закваске. Мы печем полезный и вкусный хлеб для людей на радость и здоровье. И хочется отметить, что наш продукт это 100% ручной труд! И все что мы делаем для нашего проекта, начиная от хлеба, оформления упаковки, этикеток и до прилавка в виде телеги, все было сделано своими руками!

За полгода работы Живого дома мы много достигли:
Организованно 3 точки продажи, в нашем ассортименте 9 сортов хлеба.
Участие в 3-х городских фестиваля.
Сделанная одна телега прилавок.
Проведено 6 мастер-классов, на которых обучили более 40 человек.
Изготовлено более 2800 единиц хлеба, а это в пересчете почти 350 кг муки и 700 кг готового хлеба.

Впереди у нас новый этап развития. Есть идеи для новинок, а также отрабатываем тему заморозки бездрожжевого теста для дальнейшей самостоятельной выпечки. Это очень удобно для потребителя т.к. не каждый готов держать дома закваску, постоянно растить её и регулярно использовать.

Мы учим других и обучаемся сами. Знакомимся с людьми из других городов, которые так же как и мы пекут бездрожжевой хлеб дома или уже в небольших частных пекарнях. Обмениваемся с ними опытом и рассказываем о них на своих страницах в социальных сетях.

Объемы на наш хлеб увеличиваются, так же как и интерес к теме выпечки хлеба в целом, поэтому мы понимаем, что наш проект пора выводить за рамки домашнего формата т.к. в домашних условиях мы уже не можем удовлетворить сформировавшийся спрос.

Нам бы очень хотелось открыть семейную пекарню, сохранив при этом домашнюю атмосферу уюта и тепла. При пекарне обязательно будет магазин - точка продажи с большим ассортимента хлеба и выпечки. А ещё в пекарне будет учебный зал/класс с большим длинным столом для проведения мастер-классов.

Радости, Любви и Мира Вашему Дому! Живой Дом Каширина.