PEPES AYAM KUNING (BUMBU DASAR KUNING)

PEPES AYAM KUNING
Resep Rudy Choirudin

BUMBU DASAR KUNING
- Bahan A (dihaluskan) :
- Bawang Merah : 400 gr
- Jahe : 6 cm
- Kemiri Sangrai : 6 butir
- Desaku Kunyit Bubuk : 3 saset
- Ladaku Merica Bubuk : 2 saset
- Garam : 1 sdm
- Minyak Goreng : 350 ml

Bahan B :
- Air : 100 ml (berfungsi agar bumbu dasar tidak mudah hangus saat ditumis kembali)
- Desaku Bawang Putih Bubuk : 6 sdt
- Gula Pasir : 1 sdm

CARA MEMBUAT:
1. Masak hasil blender bahan A (bawang merah, jahe, kemiri sangrai, minyak goreng, 2.Desaku Kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk dan garam) sampai harum dan matang
3. Masukkan bahan B (air, Desaku Bawang Putih Bubuk, dan gula pasir), masak hingga mendidih kembali.
4. Matikan api dan biarkan menjadi dingin.
5. Blender kembali sesaat, masukkan ke dalam toples, lalu simpan di dalam kulkas.
6. Pemakaian : tumis bumbu dasar beserta rempah daun dan aromatik sesuai jenis masakannya.

Bahan 1 :
- Minyak Goreng : 2 sdm
- Bumbu Dasar Kuning : 6 sdm
- Serai : 2 batang (rajang serong)
- Daun Salam : 4 lembar
- Ayam : 700 gr (1 ekor) dipotong 8
- Cabe Rawit Merah Utuh : 8 buah
- Air : 150 ml
- Gula Pasir : 1 sdt
- Garam : 1 ½ sdt
- Daun Kemangi : 60 gr

Bahan Pembungkus:
- Daun Pisang
- Tusuk Gigi

CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak, tumis serai dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan bumbu dasar kuning, masak sampai harum dan matang.
3. Masukkan ayam dan cabe rawit merah, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan air, garam dan gula masak hingga ayam menyerap bumbu dan bumbu mengental.
5. Siapkan daun pisang, beri daun salam, ayam 2 potong, kemangi, dan cabe rawit.
6. Bungkus dengan cara di-tüm, lakukan hingga selesai 4 buah.
7. Kukus selama 15 menit, angkat dan hidangkan.

Food Cost :

Modal : 41.500 / 4 bungkus
- ayam
- bumbu
- nasi
- gas

Jual : 20.000/ porsi
- 1 Bungkus Pepes Ayam Kuning Dengan Nasi

---------------------------------------------------------------
Kalau Sahabat sedang mencari inspirasi menu masakan lainnya silahkan Sahabat lihat kreasi masakan saya pada link di bawah ini.
---------------------------------------------------------------

Tumisan Praktis

Resep & Metode Desaku Marinasi

Kreasi Masakan Kari Nusantara

Kreasi Masakan Lodeh

Ragam Kreasi Resep Masakan & Kuliner Nusantara

Kreasi Masakan Lodeh

Kreasi Masakan Balado

Super Simpel Maksimal

Kreasi Masakan Sambal Goreng

Kreasi Masakan Opor

[idajuwardani]

Mantaps selalu enak dan mudah d contoh penjelasanya jg sangat jelas terperinci .... makasih resepnya ❤

[subarnaibay]

Mantap betul pagi2 dah dapat ilmu pepes ayam kuning

[saryfionadewi]

Pepes Ayam Kuning Dengan Warna Yang Sangat Cantik....Lezat Nya Bikin Menggugah Selera Niiih...😊👍🏻
Terima Kasih Banyak Mas Rudy....🙏🏻

[KusWanti-fn]

waaaooh muantap eunaak bngtttt kak Rudy
resep nya kak Rudy sllu muantul bngtt ❤❤❤

[aningsukensari]

Chef Rudy idola sejak.kecil...mantap semua resepnya dan hasillnya pasti memanjakan lidah sampai bergoyang-goyang keenakan 😂😂❤❤❤

[alefiamisrianti]

Acara cooking yg dahulu sangat aku nanti kan di televisi, sekarang bisa di tonton kpn saja di chanel youtube, aku sangat suka sekali😍😍 resep nya om Rudy selalu simple dan mudah buat di recook, sehat selalu buat om Rudy terus berkarya yaa 😍😍

[DapurBuSri]

Pepes ayam kuning yang sangat enak dan lezat sekali Mas Rudy 👍

[bundafamily]

Terimakasih telah berbagi resep mantap endulita chef mau tak coba nanti

[lastuti-zwdk]

Mantep cheif Rudi terimakasih resep nya

[MuhammadAli-cqhg]

Assalamualaikum saya suka resep masakan mentap 👍👍👍👍

[irmarohmaliah]

Alhamdulillah nemu resep ini... Sang chef legendaris masakan Indonesia... Chef Rudy... ❤❤❤

[retnorosati]

Saya sudah mengikuti resep Rudy di Selera Nusantara sejak zaman dulu di RCTI

[anikjuarni]

Alhamdulillah ini menu incaran bwt Ramadhan nti. Jd ga ribet pke cara mas Rudi.
Trm kasih mas Rudi makin sukses ya...

[gitarkita]

Aku klau liat om Rudy masak pingin masak juga aku, mudah ngk ribet trimakasih om sehat sellu

[RitaKomala-fb]

Alhamdudilah haturnuhun kakang rudi, cucurukna pake pepes ayam kang rudi raoss pisann asa di lemburrr ❤

[silentreader]

Awalnya saya ragu apa bisa rempah bubuk bisa seenak rempah segar. Ternyata beneran enak chef. Produk2 bumbu desaku memang mantul. Kemarin bikin pepes ayam pake resep chef Rudy ini maknyus tenan. Terima kasih resep2 satsetnya chef.

[WiwitMardiastuti]

Pepes syam dengan nasi putih ...mmm mantap....makasih mas Rudi

[sukatmitheresia]

Mantab ... siip ... pasti gurih tuh.
Mo langsung recook, sayangnya daun pisang g siap di rumah
Makasih resepnya bang Rudy ❤

[RafkaNaufalll]

MasyaaAllah Mantebb chef Rudy..pengen nyoba Resep nya pepes ayam bumbu kuning..👍👍

[ShaShihihi]

Makasih banget chef buat ilmunya, penjelasannya detail bangettt❤