CONFIT, o que é e como fazer! | Dicionário Gastronômico

Talvez você já tenha ouvido falar em tomate, fruta ou pato confit. mas você sabe exatamente o que é um alimento confit?

[receitasladolcerita]

Acabei de perceber que eu sou confitada, já que me conservo em gordura e açúcar ;) Aposto que vais fazer uma receitinha com essa laranjinha!

[conservbr]

A culinária árabe é muito interessante e vai muito além do kibe, esfirra e tabule. Minha mãe aprendeu com a minha avó libanesa a fazer uma receita que chamava de DÊRNE. Não sei a escrita em árabe, mas vou perguntar a um primo libanês. É a carne de carneiro cortada (ou moída, como mamãe fazia) bem picadinha e desidratada na própria gordura. Uma delícia! Faz anos que minha mãe não faz essa carne. Na verdade, é uma conserva. É apenas a carne de carneiro desidratada e conservada na própria gordura, mas o sabor é inimaginável! Um simples ovo mexido com essa carne é uma iguaria deliciosa!
O Líbano é um país pequeno e montanhoso. Não se consegue criar bovinos lá, que precisam de grandes planícies, então criam carneiros. No inverno, sempre muito rigoroso, só os animais mais jovens podem ser mantidos, então os mais velhos e gordos são abatidos e sua carne é transformada numa espécie de conserva na sua própria gordura, que é o derne.
Vale a pena conferir! Não há sabor igual!
Quando vi você definir o que seria confit, foi a primeira coisa que me veio à mente.

[reginaldolemes]

Receita clássica e fácil e muiiito saborosa

[raqueldesouza]

Uma dica para tirar o amargo da laranja é ferver em um pouco de leite, é tiro e queda, só tem um probleminha, se você for reutilizar o leite não vai dar, porque o amargo é transferido todinho para ele rs

[panelaterapia]

Sempre ensinando sem ser chata! Uma delícia aprender por aqui!!! :)

[cilmatos]

Adoro esse canal, simples, bem explicado, e muito simpática.

[mornasso]

Tanto que procurei algo assim. Todo mundo só ensina a receita sem explicar pra que serve aquela coisa, como a gente usa. Isso limita nossa capacidade de inovação. Obrigado meeesmso ❤

[epdcolj]

Que benção, encontrar vc, Uiara!! Vou fazer esta Laranja

[eliethcarvalho]

Amei saber, vou te seguir para aprender. SHOW!!!!

[leplatdujour]

Estagiaria Bia Pra eu poder responder direto pra vc, vc precisa ativar o campo de resposta! Olha só, a palavra gratiné significa gratinado sim, e não existe uma receita autêntica, porque depende do que você vai gratinar. Batatas gratinadas, couve-flor gratinada... cada um é uma receita diferente :) Obrigada por seguir o canal, beijo pra vc!

[fabianoteruyoshiirieronobo]

Eu não sabia que carne de porco na lata tem nome kkkk

[CarlaSantos-gotd]

Em casa fazemos Confit de carne de porco. 
O que é bem comum aqui na região onde moro.

[r.m.]

Uiara, você fez curso de culinária na França?

[PresuntovegetarianoBr]

Amei, Uiara!!
Fiquei imaginando o perfume deste confit de casca de laranja pela sua casa <3

[juniorcleberneves]

dia 30 maio estou indo conhecer a europa a cidade e paris depois lyon turin e bacelona

[brunabarros]

Adorei o vídeo. Na verdade gosto de todos deste canal pois a leveza e a calma pausada das explicação quer do termo/técnica quer da receita me encantam. É tudo envolto numa simplicidade e subtileza natural que eu me identifico imenso.💛

[kikinhakitty]

Adoro seus vídeos de dicionário gastronômico! Aprendo muito com suas aulinhas! 😘 Obrigada!!

[edienecampos]

Confit em MG é a compota de frutas e as carnes de panela

[soniadocescaseiros]

É so uma laranja para essa quantidade de açucar ?

[MarciaSantos-zruc]

Olá, descobri essa semana o seu canal e cai nas graças de fazer a laranja Confit, ficou ótimo, irei harmonizar com chocolate, é uma boa pedida? Abraços e o canal é delicioso.